Nồng độ tế bào sống cần thiết khi đưa giống khởi động vào nguyên liệu thô trong lên men thực phẩm có kiểm soát là bao nhiêu?
10^5 tế bào/ml
10^6 tế bào/ml
10^7 tế bào/ml
10^8 tế bào/ml
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Không có chất nào là chất độc
Mọi chất đều là chất độc - Hiểu lượng thích hợp sẽ phân biệt giữa một chất độc với một phương thuốc hữu hiệu
Chỉ có một số chất là chất độc
Tất cả các chất đều có hại
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 2
10-100 tế bào
100-1.000 tế bào
1.000-10.000 tế bào
10.000-100.000 tế bào
Lời giải
Chọn đáp án A
Câu 3
60%
70%
80%
90%
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Độc tố được tạo ra khi vi sinh vật sinh trưởng trên thực phẩm
Các triệu chứng thường xuất hiện nhanh sau 30 phút ăn
Luôn có triệu chứng sốt cao
Độc tố có thể bền nhiệt hoặc không bền nhiệt
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Chỉ Lactobacillus lactis
Chỉ Leuconostoc
Lac. lactis ssp. cremoris hoặc lactis, có thể thêm Leuconostoc
Streptococcus thermophilus và Lactobacillus helveticus
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Tạo sắc tố và làm mất màu thực phẩm
Lên men đường lactose
Tạo đám sợi nấm trong bia
Gây khét ở bơ
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
Giữa thế kỷ XIX
Những năm 1940
Đầu thế kỷ XX
Cuối thế kỷ XVIII
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập