Vì sao α-Amylase không phải là ứng cử viên tốt cho việc cố định enzym?
Do enzym này không bền nhiệt
Do cơ chất tinh bột có kích thước tương đối lớn
Do enzym này dễ bị biến tính
Do enzym này có hoạt tính thấp
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án B
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Tăng gấp 3 lần
Tăng gấp đôi
Giảm một nửa
Không thay đổi
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 2
Protease và lipase
Agglutinin và hệ enzym lactoperoxidase-isothiocynat
Kháng sinh và các chất bảo quản
Vitamin và khoáng chất
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 3
Lactobacillus
Alicyclobacillus
Acetobacter
Leuconostoc
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Yogurt
Rượu vang
Phomat kiểu Thụy Sĩ
Dưa chua
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Sản xuất các protein nhỏ
Tạo ra β-glucanase phân hủy thành tế bào nấm mốc
Cạnh tranh dinh dưỡng với nấm mốc
Cả A và B đều đúng
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Khi quần thể vi khuẩn đạt trên vài triệu tế bào/g trong khoảng 4 giờ
Ngay khi vi khuẩn bắt đầu sinh trưởng
Sau 24 giờ sinh trưởng
Khi thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ lạnh
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập