Trong sản xuất phomat xanh lam, vi sinh vật nào được sử dụng làm giống khởi động thứ cấp?
Lactococcus lactis
Leuconostoc cremoris
Penicillium roquefortii
Streptococcus thermophilus
Câu hỏi trong đề: 800+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Lactose
Casein
Lipid
Vitamin
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 2
Do sự tạo thành quá nhiều CO2
Do sự tạo thành quá nhiều axit lactic
Do sự phân hủy protein
Do sự sinh trưởng của nấm men
Lời giải
Chọn đáp án A
Câu 3
Enteritidis và Vulnificus
Typhimurium và Parahaemolyticus
Typhimurium và Enteritidis
Enteritidis và Monocytogenes
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
α-amylase và glucoamylase
Glucose isomerase và catalase
Cellulase và pectinase
Cả A, B và C đều đúng
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Một ngành khoa học cơ bản
Một ngành ứng dụng chủ yếu tham gia kiểm tra chất lượng thực phẩm
Một ngành nghiên cứu về công nghệ ADN tái tổ hợp
Một ngành nghiên cứu về enzym bền nhiệt
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Nhiệt độ giữ không chính xác
Vệ sinh nhân viên kém
Thiết bị nhiễm bẩn
Nguyên liệu kém chất lượng
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập