Giá trị pH mà khi đó amino acid có nồng độ ion lưỡng cực là cực đại được gọi là điểm đẳng điện (kí hiệu là pI). Khi  thì amino acid đó tồn tại ở dạng cation, còn khi  thì amino acid đó tồn tại ở dạng anion. Khi đặt trong một điện trường dạng anion sẽ di chuyền về cực (+) còn dạng cation sẽ di chuyển về cực (-). Tính chất này được gọi là tính điện di và được dùng để tách, tinh chế amino acid ra khỏi hỗn hợp của chúng. Cho các giá trị pI của các chất sau:

Chất	glycine	glutamic acid	lysine
pI	6,0	3,2	9,7

Cho các phát biểu sau

(1) Với môi trường  thì có hai chất di chuyển về phía cực âm, một chất di chuyền về phía cực dương.

(2) Với môi trường  thì có hai chất di chuyển về phía cực âm, một chất di chuyển về phía cực dương.

(3) Với môi trường  có thể tách riêng biệt 3 chất trên ra khỏi nhau.

(4) Với môi trường  thì có hai chất di chuyển về phía cực dương, một chất di chuyển về phía cực âm.

Số phát biểu đúng là

Cho các hợp chất hữu cơ: CH₃OH, C₂H₅COOH, HCOOCH₃, CH₃COOC₂H₅, CH₃CHO, HCOOCH=CH₂, (COOCH₃)₂. Số hợp chất là ester no, đơn chức mạch hở là

Khi xà phòng, chất giặt rửa tan vào nước sẽ tạo dung dịch có sức căng bề mặt nhỏ làm cho vật 

Thủy phân hoàn toàn 14,8 gam ester đơn chức X bằng dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được 16,4 gam muối Y và m gam alcohol Z. Giá trị của m là

Một viên dầu cá “Now Omega-3 Fish Oil” chứa 1000 mg dầu cá, trong đó có 180 mg EPA + 120 mg DHA. Các nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung omega-3 liều cao kết hợp EPA + DHA mỗi ngày có thể làm giảm các triệu chứng trầm cảm và lo âu. Một bệnh nhân được chỉ định dùng 1200 mg EPA + DHA mỗi ngày trong suốt 9 tháng (coi như 1 tháng có 30 ngày). Biết rằng cửa hàng không bán lẻ từng viên. Số lọ dầu cá “Now Omega-3 Fish Oil” loại 100 viên cần mua để đủ liệu trình là

Chất giặt rửa tự nhiên và tổng hợp cũng có tác dụng giặt rửa như xà phòng. Cho các phát biểu sau đây:

a. Thành phần của chất giặt rửa tự nhiên là muối sodium, potassium của các acid béo.

b. Thành phần của chất giặt rửa tổng hợp thường là các muối sodium như sodium alkylsulfate (R−OSO₃Na), sodium alkylbenzenesulfonate (R−SO₃Na), …

c. Nước bồ hòn, bồ kết là các chất giặt rửa tự nhiên.

d. Xà phòng cũng là một loại chất giặt rửa tổng hợp.

Số phát biểu đúng là

Ester X mạch hở, có công thức phân tử C₄H₆O₂. Đun nóng a mol X trong dung dịch NaOH vừa đủ, thu được dung dịch Y. Cho toàn bộ Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, thu được 4a mol Ag. Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Công thức cấu tạo của X là

Cho các phát biểu sau đây về ester

a. Nhóm chức của ester là –COO–.

b. Công thức của ester đơn chức là RCOOR’ (R, R’ phải là gốc hydrocarbon).

c. Ester no, đơn chức, mạch hở có công thức chung là C_nH_2nO₂ (n ≥ 2).

d. Phổ IR của ester có peak đặc trưng ở số sóng 3000 cm^-1.

Số phát biểu đúng là