Dựa vào kiến thức đã học ở bài 4 phần II (trang 29) cho biết thành phần hoá học và cấu trúc của phân tử nước.

- Ở động vật:

+ Thiếu protein sẽ khiến con vật còi xương, suy dinh dưỡng.

+ Thiếu canxi, gà không đi lại được bình thường, co giật và run rẩy.

+ Thiếu lipid khiến cơ thể người thiếu hụt năng lượng, luôn cảm thấy lạnh, khả năng tình dục giảm,…

- Ở thực vật:

+ Khi thiếu hụt chất đạm (N) , cây sẽ có biểu hiện sinh trưởng kém, thân và cành còi cọc, ít đẻ nhánh, phân cành, lá thường non mỏng, màu nhạt, dễ chuyển sang màu vàng và rụng sớm.

+ Thiếu canxi (Ca), cây thường sinh trưởng kém, còi cọc, cây yếu, dễ nứt thân, lá hoặc chồi non bị quăn lại, chồi bị ức chế, đầu rễ còi cọc rồi chết dần.

Vai trò của nước đối với cơ thể người:

- Nước tạo ra nước bọt.

- Giúp bề mặt niêm mạc ẩm ướt.

- Giúp thải các chất thải của cơ thể.

- Là thành phần chính tạo nên môi trường trong của cơ thể.

- Nước cần cho tuyến nội tiết để tạo hormone.

- Tham gia vào chuyển hoá thức ăn thành các chất cần thiết cho tiêu hóa.

- Nước điều chỉnh thân nhiệt.

- Là thành phần chính của máu. Máu giúp vận chuyển khí oxygen và các chất đi khắp cơ thể.