Câu 1.6. Câu nào dưới đây đúng?
A. Chất béo là chất rắn không tan trong nước.
B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.
D. Chất béo là triester của gilxerol với acid.
Câu 1.7. Loại dầu nào sau đây không phải là ester của acid béo và glycerol ?
A. Dầu vừng.
B. Dầu ôliu.
C. Dầu gan cá.
D. Dầu luyn.
Câu 1.8. Mỡ tự nhiên là
A. Ester của acid palmitic và đồng đẳng.
B. Muối của acid béo.
C. Hỗn hợp của các triglycerid khác nhau.
D. Ester của oleic acid và đồng đẳng, ...
Câu 1.12. Cho 17,8 gam tristearin vào dung dịch NaOH dư, đun nóng đến phản ứng hoàn toàn, cô cạn dung dịch thu được a gam xà phòng khan. Giá trị của a là
A. 19,18.
B. 6,12.
C. 1,84.
D. 18,36.
...........................................................................................