PHẦN 1: TRẮC NGHIỆM TỰ LUYỆN
Câu 2: Đặc điểm nào sau đây không phải của glucose
A. dễ tan trong nước.
B. có nhiều trong cây mía.
C. có vị ngọt.
D. dùng nâng cao sức khỏe cho người ốm.
Câu 3: Khi cho tinh bột và cellulose vào nước nóng
A. tinh bột và cellulose đều tan.
B. tinh bột tan hoàn toàn còn cellulose không tan.
C. tinh bột tan một phần còn cellulose không tan.
D. tinh bột không tan còn cellulose tan một phần.
Câu 4: Chất rắn X dạng bột, màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan một phần trong nước nóng. X là
A. tinh bột.
B. cellulose.
C. saccharose.
D. glucose.
Câu 5: Phát biểu nào sau đây là sai?
A. Glucose và Saccharose có cùng thành phần nguyên tố.
B. Glucose và Saccharose tốt cho sức khỏe nên có thể sử dụng nhiều hàng ngày.
C. Lên men glucose được ứng dụng để sản xuất nước giải khát, đồ uống có cồn.
D. Saccharose được sản xuất từ cây mía, cây thốt nốt hoặc củ cải trắng.
Câu 6: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucose thu được 92 gam ethylic alcohol. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ethylic alcohol là:
A. 40%.
B. 80%.
C. 54%.
D. 60%.