Câu hỏi:
10/01/2023 396Người ta thường bảo quản thịt, cá, trứng trong dung dịch muối đậm đặc hoặc ướp với muối hạt. Vì sao cách này giúp gia tăng thời gian bảo quản thực phẩm.
Sách mới 2k7: 30 đề đánh giá năng lực DHQG Hà Nội, Tp. Hồ Chí Minh, BKHN 2025 mới nhất (600 trang - chỉ từ 140k).
Quảng cáo
Trả lời:
Bảo quản thịt, cá, trứng trong dung dịch muối đậm đặc hoặc ướp với muối hạt giúp tăng thời gian bảo quản thực phẩm vì: Muối làm thay đổi áp suất thẩm thấu của môi trường khiến hầu hết các vi sinh vật gây hại cho thực phẩm bị mất nước dẫn đến ức chế sự sinh trưởng của những vi sinh vật này.
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1:
Các sản phẩm giàu amino acid như nước tương, nước mắm là sản phẩm ứng dụng của quá trình
Câu 3:
Nuôi cấy mô tế bào động vật để tạo mô, cơ quan thay thế đã đạt được thành tựu nào dưới đây?
Câu 4:
Cơ sở khoa học của việc ứng dụng vi sinh vật trong chăm sóc sức khỏe là
Câu 5:
Virus có đặc điểm nào sau đây thường có tần số và tốc độ đột biến cao?
Câu 7:
Trong quá trình lên men rượu, nấm men chuyển hóa glucose thành các sản phẩm là
về câu hỏi!