Với việc khử màu chitin thô bằng dung dịch H₂O₂ (hoặc dung dịch KMnO₄, NaClO, …), theo em chitin có bị oxi hoá bởi các tác nhân oxi hoá trên không?

Hàm lượng chitin trong vỏ một loài cua biển là 18%. Từ 1 kg vỏ cua thi được tối đa bao nhiêu kg chitin?

Em có nhận xét về công thức cấu tạo của chitin và chitosan.

Sau khi đã có chitin, các nhóm tiếp tục điều chế glucosamine hydrochloride từ 5 gam chitin. Kết quả thu được của các nhóm trong bảng sau:

Tính hiệu suất điều chế glucosamine hydrochloride từ chitin của mỗi nhóm.

Khoáng chất trong vỏ tôm gồm calcium carbonate, magnesium carbonate và calcium phosphase. Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra khi khử khoáng ở vỏ tôm bằng hydrochloric acid.

Quan sát Hình 6.1, so sánh công thức cấu tạo của glucose và glucosamine.

Glucosamine có vai trò quan trọng trong việc phát triển và duy trì sụn trong khớp của cơ thể người. Chitin được tìm thấy trong vỏ của động vật giáp xác, xương động vật, …

Làm thế nào để điều chế được glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm?

Với điều kiện nào thu được sản phẩm là glucosamine sulfate?