Câu hỏi:
04/04/2024 169
Đọc thông tin ở trên, quan sát hình 3 và trả lời câu hỏi:
- Sữa chua và sữa trước khi ủ có những khác biệt gì về mùi, vị, độ đặc?
- Vì sao cần cho sữa chua vào sữa tươi (hoặc sữa đặc đã pha loãng)?
- Vì sao trong quá trình làm sữa chua cần ủ ấm sữa ở nhiệt độ khoảng 40oC đến 50oC?
Đọc thông tin ở trên, quan sát hình 3 và trả lời câu hỏi:
- Sữa chua và sữa trước khi ủ có những khác biệt gì về mùi, vị, độ đặc?
- Vì sao cần cho sữa chua vào sữa tươi (hoặc sữa đặc đã pha loãng)?
- Vì sao trong quá trình làm sữa chua cần ủ ấm sữa ở nhiệt độ khoảng 40oC đến 50oC?
Sách mới 2k7: Tổng ôn Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa…. kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia 2025, đánh giá năng lực (chỉ từ 110k).
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
- Sữa chua và sữa trước khi ủ có những khác biệt về mùi, vị, độ đặc là: Sữa trước khi ủ có vị ngọt, dạng lỏng, thơm mùi sữa. Sữa chua có mùi thơm của sữa chua, vị chua nhẹ, dạng đông đặc.
- Cần cho sữa chua vào sữa tươi (hoặc sữa đặc đã pha loãng) để hai loại sữa ở dạng lỏng có thể hoà quyện vào nhau, sử dụng sữa tươi (hoặc sữa đặc đã pha loãng) để cung cấp lượng đường phù hợp, đường phân huỷ tạo acid lắc-tic.
- Trong quá trình làm sữa chua cần ủ ấm sữa ở nhiệt độ khoảng 40oC đến 50oC vì ở khoảng nhiệt độ này vi khuẩn lắc-tic hoạt động tốt nhất sẽ chuyển hoá sữa thành sữa chua ngon nhất.
Nhà sách VIETJACK:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1:
Một bạn đã thực hiện làm sữa chua ở nhà như sau: Đun sôi sữa, cho sữa chua vào khi sữa đang sôi, ủ ở nhiệt độ khoảng 40oC đến 50oC trong 8 giờ. Sau khi ủ, sữa đã không tạo thành sữa chua. Em hãy giải thích vì sao bạn làm sữa chua không thành công.
Một bạn đã thực hiện làm sữa chua ở nhà như sau: Đun sôi sữa, cho sữa chua vào khi sữa đang sôi, ủ ở nhiệt độ khoảng 40oC đến 50oC trong 8 giờ. Sau khi ủ, sữa đã không tạo thành sữa chua. Em hãy giải thích vì sao bạn làm sữa chua không thành công.
Xem đáp án »
04/04/2024
191
Câu 2:
Trả lời câu hỏi:
- Vì sao cần sử dụng nước ấm để muối quả sung?
- Sau khi muối 3 đến 4 ngày, quả sung có những thay đổi gì về màu sắc, mùi, vị?
- Vi khuẩn lắc-tic có vai trò gì trong chế biến rau, củ, quả?
Trả lời câu hỏi:
- Vì sao cần sử dụng nước ấm để muối quả sung?
- Sau khi muối 3 đến 4 ngày, quả sung có những thay đổi gì về màu sắc, mùi, vị?
- Vi khuẩn lắc-tic có vai trò gì trong chế biến rau, củ, quả?
Xem đáp án »
04/04/2024
173
Câu 4:
Đọc thông tin ở hình 4 và cho biết:
- Giá trị dinh dưỡng của sữa chua và sữa tươi có gì khác nhau?
- Vì sao sữa chua có lợi cho tiêu hoá?
Đọc thông tin ở hình 4 và cho biết:
- Giá trị dinh dưỡng của sữa chua và sữa tươi có gì khác nhau?
- Vì sao sữa chua có lợi cho tiêu hoá?
Xem đáp án »
04/04/2024
116
Câu 5:
Theo em, việc bảo quản sữa chua sau khi ủ trong ngăn mát tủ lạnh có tác dụng gì?
Theo em, việc bảo quản sữa chua sau khi ủ trong ngăn mát tủ lạnh có tác dụng gì?
Xem đáp án »
04/04/2024
106
về câu hỏi!