Quan sát Hình 4.2 về các dụng cụ, thiết bị nhà bếp dưới đây, hãy sắp xếp các dụng cụ thiết bị đó vào từng nhóm theo chức năng trong quá trình sử dụng.

Cần đảm bảo an toàn lao động và an toàn về sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm vì:

- Đảm bảo an toàn lao động giúp:

+ Giảm thiểu nguy cơ mắc phải các tai nạn.

+ Giảm thiểu nguy cơ thiệt hại về tài sản cá nhân và doanh nghiệp.

+ Giúp người lao động thuận lợi, hiệu quả, yên tâm hơn trong quá trình chế biến thực phẩm, nâng cao năng suất làm việc.

- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm giúp:

+ Giữ được tối đa các chất dinh dưỡng.

+ Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lí cấp tính, mạn tính.

+ Hạn chế tối đa nguy cơ làm suy giảm sức khỏe giống nòi và chất lượng dân số.

+ Tạo uy tín, thương hiệu cho ngành sản xuất nông nghiệp, công nghiệp chế biến thực phẩm của quốc gia với các nước trong khu vực và trên thế giới.

Đề xuất phương án giúp đảm bảo an toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm:

- Với an toàn lao động:

+ Trang bị đầy đủ trang thiết bị.

+ Thăm khám sức khỏe định kì hàng năm.

- Với an toàn vệ sinh thực phẩm:

+ Chọn thực phẩm tươi.

+ Nấu chín trước khi ăn.

+ Đun kĩ lại thực phẩm trước khi ăn.

+ Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng.