Điền từ hoặc cụm từ thích hợp trong khung vào chỗ trống trong mỗi phát biểu sau.

cellulose; saccharose; maltose; 𝛼 – 1,2 – glycoside; 𝛼 – 1,4 – glycoside;

𝛽– 1,4 – glycoside;𝛽– 1,2 – glycoside;

a) Bông là ... (1) ... gần như tinh khiết. Phân tử ...(1)... gồm các đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết ...(2)... tạo thành mạch dài.

b) Trong tự nhiên, ...(3)... là loại đường có nhiều trong cây mía, củ cải đường, ... Phân tử ...(3)... gồm một đơn vị glucose và một đơn vị fructose liên kết với nhau bằng liên kết ...(4)....

Công thức nào dưới đây mô tả đúng cấu tạo của fructose ở dạng mạch hở?

Trong công thức fructose ở hình bên, nhóm −OH hemiketal là nhóm −OH được đánh số

A. 1.

B. 3.

C. 2.

D. 4.

Chất nào dưới đây là một disaccharide?

A. Saccharose.

B. Glucose.

C. Cellulose.

D. Fructose.

Công thức nào dưới đây phù hợp với công thức cấu tạo của β-glucose?

Polymer là nguồn carbohydrate dự trữ có trong cơ thể động vật và được tạo thành từ các đơn vị glucose là

A. cellulose.

B. amylose.

C. amylopectin.

D. glycogen.

Polysaccharide mạch phân nhánh, có nhiều trong các loại ngũ cốc, thường được sử dụng làm lương thực là

A. cellulose.

B. amylose.

C. amylopectin.

D. glycogen.

Chất có công thức phân tử C₁₂H₂₂O₁₁, được tạo thành trong quá trình thuỷ phân không hoàn toàn amylose có trong tinh bột là

A. glucose.

B. saccharose.

C. fructose.

D. maltose.