Cho bảng nhiệt độ và thời gian bảo quản một số loại thực phẩm trong tủ lạnh:
Thực phẩm
Nhiệt độ bảo quản (oC)
Thời gian bảo quản cho phép
Thực phẩm
Nhiệt độ bảo quản (oC)
Thời gian bảo quản cho phép
Cá
0 – 3
3 ngày
Sữa tươi
1 – 7
5 – 7 ngày
Thịt tươi các loại
0 – 3
3 – 5 ngày
Bơ
0 – 7
8 tuần
Nước trái cây
0 – 7
1 – 2 tuần
Dầu, mỡ
2 – 7
6 tháng
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia
a. Hãy nhận xét về nhiệt độ và thời gian bảo quản các loại thực phẩm.
b. Bảo quản bằng phương pháp đông lạnh có loại bỏ được vi khuẩn gây hại và các mầm bệnh hay không?
c. Nên tránh những sai lầm nào khi sử dụng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm?
d. Kể tên các phương pháp bảo quản thực phẩm mà em biết?
Cho bảng nhiệt độ và thời gian bảo quản một số loại thực phẩm trong tủ lạnh:
Thực phẩm |
Nhiệt độ bảo quản (oC) |
Thời gian bảo quản cho phép |
Thực phẩm |
Nhiệt độ bảo quản (oC) |
Thời gian bảo quản cho phép |
Cá |
0 – 3 |
3 ngày |
Sữa tươi |
1 – 7 |
5 – 7 ngày |
Thịt tươi các loại |
0 – 3 |
3 – 5 ngày |
Bơ |
0 – 7 |
8 tuần |
Nước trái cây |
0 – 7 |
1 – 2 tuần |
Dầu, mỡ |
2 – 7 |
6 tháng |
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia
a. Hãy nhận xét về nhiệt độ và thời gian bảo quản các loại thực phẩm.
b. Bảo quản bằng phương pháp đông lạnh có loại bỏ được vi khuẩn gây hại và các mầm bệnh hay không?
c. Nên tránh những sai lầm nào khi sử dụng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm?
d. Kể tên các phương pháp bảo quản thực phẩm mà em biết?
Quảng cáo
Trả lời:

a. Thời gian bảo quản thực phẩm thường từ vài ngày đến 1 tuần ở nhiệt độ gần 00C. Ở nhiệt độ thấp hơn, nước trong thực phẩm bị đóng băng, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Riêng thịt cá, có thể bảo quản nhiệt độ dưới 00C và có thể cất giữ lâu hơn.
b. Bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh không tiêu diệt được các vi khuẩn và mầm bệnh. Phương pháp này chỉ làm kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, một số vi khuẩn gây bệnh vẫn có thể sống ở nhiệt độ dưới 00C nên thực phẩm vẫn bị ô nhiễm mặc dù được bảo quản.
c. Sai lầm khi sử dụng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm: để thực phẩm ở nhiệt độ quá thấp, không rửa sạch vào bao bọc thực phẩm trước khi đưa vào tủ lạnh, chất đầy thực phẩm trong tủ lạnh ngăn cản khí lạnh lưu thông,…
d. Một số cách: sấy khô, ướp muối, hun khói, bảo quản chân không,…Hot: Học hè online Toán, Văn, Anh...lớp 1-12 tại Vietjack với hơn 1 triệu bài tập có đáp án. Học ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
a. Ở 200C, chất a tan 36 gam, chất b tan 20 gam, chất c tan 218 gam.
b. Chất c tan nhiều nhất trong nước.
c. Khi tăng nhiệt độ thì khối lượng chất rắn hòa tan trong nước tăng. Chất có sự thay đổi nhiều nhất, gấp hơn 6,5 lần so với chất được hòa tan ở 00C.Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.