Nước dùng để nấu nướng thức ăn, sơ chế nguyên liệu thực phẩm, vệ sinh dụng cụ, cho khách hàng rửa tay ở các cửa hàng ăn uống cần kiểm nghiệm ít nhất:

Nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm phải được bảo quản cách tưởng bao nhiêu cm?

Tình huống nào không phù hợp với điều khoản của HACCP Codex: “Công ty A chuyên sản xuất bánh quy bơ, công ty quy định công nhân trực tiếp sản xuất được mặc đồ bảo hộ lao động từ nhà đến nhà máy làm việc vì công ty không có phòng thay đồ cho công nhân viên”

Trích dẫn sau thuộc điều khoản nào của ISO 22000:2005 “Xác định mức chấp nhận về mối nguy hại ATTP trong sản phẩm cuối đối với từng mối nguy hại về ATTP đã được xác định”

Tình huống sau không phù hợp với điều khoản nào của HACCP Codex” “Công ty có 30 công nhân lao động thời vụ tham gia trực tiếp sản xuất thực phẩm nhưng các nhân viên này không được khám sức khỏe trước khi tham gia sản xuất và không có giấy chứng nhận về VSATTP do cơ quan thẩm quyền cấp”