Câu hỏi:

26/02/2020 1,987

Tiến hành phản ứng xà phòng hóa theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào bát sứ: 1 gam mỡ lợn và 2,5 ml dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh (quá trình đun, có cho vào hỗn hợp vài giọt nước cất) trong thời gian 8 – 10 phút.

Bước 3: Rót vào hỗn hợp 5 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ, sau đó để nguội hỗn hợp.

Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Ở bước 1, không thể thay mỡ lợn bằng dầu thực vật.

B. Mục đích chính của việc cho nước cất vào hỗn hợp để làm xúc tác phản ứng.

C. Mục đích chính của việc cho dung dịch NaCl vào hỗn hợp để tránh phân hủy sản phẩm.

D. Sau bước 3, hỗn hợp tách thành hai lớp: phía trên là chất rắn màu trắng, phía dưới là chất lỏng.

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: Bộ đề ôn thi THPTQG 2019 Hóa học cực hay có lời giải chi tiết !!

Bắt đầu thi

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Đáp án D

Mỡ lợn chứa các chất béo no như tristearin, tripanmitin, khi đun sôi với dung dịch NaOH xảy ra phản ứng xà phòng hóa (thủy phân chất béo):

${(RCOO)}_{3} C_{3} H_{5} + 3 NaOH \overset{t^{0}}{\to} 3 RCOONa + C_{3} H_{5} {(OH)}_{3}$

Sản phẩm thu được gồm muối và glixerol dễ tan trong dung dịch nên sau bước 2 → chất lỏng đồng nhất.

Ở bước 3: để nguội và hòa tan thêm NaCl (muối ăn) vào → làm giảm độ tan của muối natri stearat, thêm nữa khối lượng riêng của dung dịch lúc này cũng tăng lên → các muối hữu cơ (muối natri của các axit béo) bị tách ra khỏi dung dịch, nhẹ hơn dung dịch → tạo chất rắn màu trắng nổi lên trên dung dịch.

Xem xét các phát biểu:

A. Đây là thí nghiệm về phản ứng xà phòng hóa, dầu thực vật hay dầu mỡ đều là chất béo nên đều được.

B. Quan sát phương trình phản ứng trên thì việc thêm nước không phải là xúc tác của phản ứng. Thực chất việc nhỏ thêm vài giọt nước trong quá trình là để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi.

C, D: như đã phân tích ở bước 3 về vai trò của NaCl và kết quả thu được → C sai, D đúng.

Bình luận

Câu 1:

Chất nào sau đây là muối trung hòa?

A. NH₄NO₃.

B. NH₄HCO₃.

C. KHSO₄.

D. KHCO₃.

Xem đáp án » 26/02/2020 27,783

Câu 2:

Nguyên tắc luyện thép từ gang là:

A. Dùng O₂ oxi hóa các tạp chất Si, P, S, Mn, … trong gang để thu được thép.

B. Dùng chất khử CO khử oxi sắt thành sắt ở nhiệt độ cao.

C. Dùng CaO hoặc CaCO₃ để khử tạp chất Si, P, S, Mn, … trong gang để thu được thép.

D. Tăng thêm hàm lượng cacbon trong gang để thu được thép.

Xem đáp án » 26/02/2020 23,025

Câu 3:

Chất nào dưới đây không có tính lưỡng tính?

A. Alanin.

B. Axit glutamic.

C. Glyxin.

D. Etylamin.

Xem đáp án » 26/02/2020 13,585

Câu 4:

Chất nào sau đây không có tính chất lưỡng tính?

A. AlCl₃.

B. Al₂O₃.

C. Al(OH)₃.

D. NaHCO₃.

Xem đáp án » 26/02/2020 5,113

Câu 5:

Tên thay thế của CH₃CH(CH₃)CH₂CH₂CHO là

A. 3-metylbutanal.

B. 3-metylpentanal.

C. 2-metylbutanal.

D. 4-metylpentanal.

Xem đáp án » 26/02/2020 2,552

Câu 6:

Cách nào sau đây không điều chế được NaOH?

A. Điện phân dung dịch NaCl có màng ngăn xốp, điện cực trơ

B. Cho Na₂O tác dụng với nước.

C. Sục khí NH₃ vào dung dịch Na₂CO₃.

D. Cho dung dịch Ca(OH)₂ tác dụng với dung dịch Na₂CO₃.

Xem đáp án » 26/02/2020 2,444

Câu 7:

Sản phẩm của phản ứng nhiệt phân hoàn toàn AgNO₃ là

A. Ag₂O, NO₂, O₂.

B. Ag, NO₂, O₂.

C. Ag₂O, NO, O₂.

D. Ag, NO, O₂.

Xem đáp án » 26/02/2020 2,192

20 đề thi tốt nghiệp môn Hóa học (có đáp án chi tiết)

500 Bài tập tổng ôn Hóa học (Form 2025)

Tổng ôn lớp 12 môn Toán, Lí, Hóa, Văn, Anh, Sinh Sử, Địa, KTPL (Form 2025)