Câu hỏi:
08/11/2024 119
Hãy cho biết acetic acid được sử dụng như thế nào trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Sách mới 2k7: Tổng ôn Toán, Lí, Hóa, Văn, Sử, Địa…. kỳ thi tốt nghiệp THPT Quốc gia 2025, đánh giá năng lực (chỉ từ 110k).
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Acetic acid là thành phần của giấm ăn (giấm ăn là dung dịch acetic acid 2% - 5%), được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, cơ sở chế biến thức ăn. Acetic acid được sử dụng làm nguyên liệu chế biến gia vị như mayonnaise, mù tạt, tương cà, ...; là chất bảo quản tự nhiên và chất kháng khuẩn trong quá trình ngâm chua rau quả.
Nhà sách VIETJACK:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1:
Một số đồ dùng làm bằng sắt – thép (kéo tỉa cây) khi để lâu trong không khí sẽ bị gỉ sét trên bề mặt. Người ta có thể dùng giấm ăn để tẩy lớp gỉ sét trên bề mặt này. Em giải thích và viết phương trình hoá học minh hoạ.
a) Kéo tỉa cây bị gỉ sét trước khi ngâm vào giấm ăn
b) Kéo tỉa cây được làm sạch một phần gỉ sét sau khi ngâm vào giấm ăn
▲ Thí nghiệm dùng giấm ăn để tẩy gỉ sét trên bề mặt đồ dùng làm bằng sắt – thép
Một số đồ dùng làm bằng sắt – thép (kéo tỉa cây) khi để lâu trong không khí sẽ bị gỉ sét trên bề mặt. Người ta có thể dùng giấm ăn để tẩy lớp gỉ sét trên bề mặt này. Em giải thích và viết phương trình hoá học minh hoạ.
|
|
|
|
a) Kéo tỉa cây bị gỉ sét trước khi ngâm vào giấm ăn |
b) Kéo tỉa cây được làm sạch một phần gỉ sét sau khi ngâm vào giấm ăn |
▲ Thí nghiệm dùng giấm ăn để tẩy gỉ sét trên bề mặt đồ dùng làm bằng sắt – thép
Xem đáp án »
08/11/2024
309
Câu 2:
Giấm ăn là dung dịch acetic acid loãng, có nhiều ứng dụng trong đời sống.
a) Hãy cho biết một số ứng dụng của giấm ăn.
b) Theo em, từ 1 lít rượu 23° có thể điều chế được bao nhiêu lít dung dịch acetic acid 4% (giấm ăn), biết khối lượng riêng của giấm là 1,06 g/mL, nước tinh khiết, men giấm và các thiết bị cần thiết coi như có đủ.
Giấm ăn là dung dịch acetic acid loãng, có nhiều ứng dụng trong đời sống.
a) Hãy cho biết một số ứng dụng của giấm ăn.
b) Theo em, từ 1 lít rượu 23° có thể điều chế được bao nhiêu lít dung dịch acetic acid 4% (giấm ăn), biết khối lượng riêng của giấm là 1,06 g/mL, nước tinh khiết, men giấm và các thiết bị cần thiết coi như có đủ.
Xem đáp án »
08/11/2024
300
Câu 3:
Chất nào sau đây có nhiệt độ sôi cao nhất?
A. Ethylic alcohol.
B. Ethylene.
C.Acetic acid.
D. Methane.
Chất nào sau đây có nhiệt độ sôi cao nhất?
A. Ethylic alcohol.
B. Ethylene.
C.Acetic acid.
D. Methane.
Xem đáp án »
08/11/2024
215
Câu 4:
Hãy cho biết phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai trong các phát biểu sau đây:
a) Acetic acid dùng để điều chế dược phẩm, thuốc diệt cỏ, phẩm nhuộm, tơ sợi nhân tạo.
b) Từ tinh bột có thể điều chế được ethylic alcohol và acetic acid.
c) Cồn sinh học và acetic acid được dùng để pha chế các loại xăng sinh học (E5, E10, E100, ...).
d) Thành phần chính của giấm ăn là acetic acid.
Hãy cho biết phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai trong các phát biểu sau đây:
a) Acetic acid dùng để điều chế dược phẩm, thuốc diệt cỏ, phẩm nhuộm, tơ sợi nhân tạo.
b) Từ tinh bột có thể điều chế được ethylic alcohol và acetic acid.
c) Cồn sinh học và acetic acid được dùng để pha chế các loại xăng sinh học (E5, E10, E100, ...).
d) Thành phần chính của giấm ăn là acetic acid.
Xem đáp án »
08/11/2024
206
Câu 5:
Hãy cho biết nhận định nào đúng, nhận định nào sai trong các nhận định sau đây về acetic acid:
a) Chất lỏng, màu vàng nhạt, có vị chua, nặng hơn nước.
b) Dễ bay hơi và tan vô hạn trong nước, nhiệt độ sôi cao hơn nước.
c) Làm nguyên liệu sản xuất như giấm ăn, thuốc diệt côn trùng, ...
d) Có khả năng làm sạch gỉ sét bám trên một số dụng cụ làm bằng kim loại.
Hãy cho biết nhận định nào đúng, nhận định nào sai trong các nhận định sau đây về acetic acid:
a) Chất lỏng, màu vàng nhạt, có vị chua, nặng hơn nước.
b) Dễ bay hơi và tan vô hạn trong nước, nhiệt độ sôi cao hơn nước.
c) Làm nguyên liệu sản xuất như giấm ăn, thuốc diệt côn trùng, ...
d) Có khả năng làm sạch gỉ sét bám trên một số dụng cụ làm bằng kim loại.
Xem đáp án »
08/11/2024
193
Câu 6:
Acetic acid và ethylic alcohol đều được dùng
A. làm nhiên liệu cho một số động cơ.
B. pha chế đồ uống, pha chế thuốc.
C. để sản xuất chất diệt khuẩn, chống nấm mốc và làm dung môi pha sơn.
D. trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm.
Xem đáp án »
08/11/2024
192
Câu 7:
Giấm ăn có thể làm từ một số loại trái cây như nho, táo, lê, ... Các loại giấm này thường có hương vị thơm ngon và tốt cho sức khoẻ khi sử dụng hợp lí. Quá trình biến táo thành giấm tương đương với quá trình chuyển đường (C6H1₂O6) trong quả táo thành acetic acid, quá trình này được biểu diễn theo sơ đồ sau:
C6H12O6 → C₂H5OH → CH3COOH
Từ 10 kg một loại táo có chứa 12% lượng đường (C6H₁₂O6) sẽ điều chế được bao nhiêu lít giấm táo có nồng độ acetic acid 5%. Biết khối lượng riêng của giấm là 1,06 g/mL, hiệu suất của quá trình làm giấm đạt 80% và 88% các chất còn lại trong táo không chuyển hoá thành acetic acid.
Giấm ăn có thể làm từ một số loại trái cây như nho, táo, lê, ... Các loại giấm này thường có hương vị thơm ngon và tốt cho sức khoẻ khi sử dụng hợp lí. Quá trình biến táo thành giấm tương đương với quá trình chuyển đường (C6H1₂O6) trong quả táo thành acetic acid, quá trình này được biểu diễn theo sơ đồ sau:
C6H12O6 → C₂H5OH → CH3COOH
Từ 10 kg một loại táo có chứa 12% lượng đường (C6H₁₂O6) sẽ điều chế được bao nhiêu lít giấm táo có nồng độ acetic acid 5%. Biết khối lượng riêng của giấm là 1,06 g/mL, hiệu suất của quá trình làm giấm đạt 80% và 88% các chất còn lại trong táo không chuyển hoá thành acetic acid.
Xem đáp án »
08/11/2024
185
Bình luận
🔥 Đề thi HOT:
-
Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 KNTT Bài 18. Tính chất của kim loại có đáp án
-
Trắc nghiệm KHTN 9 Kết nối tri thức Bài 8. Thấu kính có đáp án
-
Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 CTST Bài 17. Dãy hoạt động hoá học của kim loại. Một số phương pháp tách kim loại có đáp án
-
Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 KNTT Bài 20. Tách kim loại và việc sử dụng hợp kim có đáp án
-
Trắc nghiệm KHTN 9 Kết nối tri thức Bài 1. Nhận biết một số dụng cụ, hóa chất. Thuyết trình một vấn đề khoa học có đáp án
-
Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 KNTT Bài 24. Alkene có đáp án
-
Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 KNTT Bài 23. Alkane có đáp án
-
Trắc nghiệm Khoa học tự nhiên 9 CTST Bài 16. Tính chất chung của kim loại có đáp án
về câu hỏi!