Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước

(b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit.

(c) Trong dung dịch glucozơ và saccarozơ đều hòa tan Cu(OH)₂ tạo phức màu xanh lam.

(d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit chỉ thu được một loại monosaccarit duy nhất.

(e) Khi đun nóng glucozơ với dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được Ag.

(g) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H₂ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol.

Số phát biểu đúng là

A. Fructozơ có nhiều trong mật ong

B. Ở điều kiện thường, chất béo (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ ở trạng thái rắn

C. Metyl acrylat, tripanmitin và tristearin đều là este

D. Thủy phân hoàn toàn chất béo luôn thu được glixerol

A. HOOCCH₂CH₂CH(NH₂)COOH

B. CH₃CH(NH₂)COOH

C. H₂NCH₂COOH

D. (CH₃)₂CHCH(NH₂)COOH

A. Xà phòng hóa

B. Tráng gương

C. Este hóa

D. Hiđro hóa

A. sự đông tụ protein

B. sự đông tụ lipit

C. phản ứng thủy phân protein

D. phản ứng màu của protein

A. Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol

B. Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo

C. Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước

D. Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm

A. hiđro hóa

B. este hóa

C. xà phòng hóa

D. polime hóa

A. Amino axit là hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino và nhóm cacboxyl

B. Axit glutamic là thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin là thuốc bổ gan

C. Trong dung dịch H₂NCH₂COOH còn tồn tại dạng ion lưỡng cực H₃N⁺CH₂COO^–.

D. Tất cả các peptit và protein đều có phản ứng màu biure