Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit X cần vừa đủ 4,83 mol O₂, thu được 3,42 mol CO₂ và 3,18 mol H₂O. Mặt khác, cho a gam X phản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH, thu được b gam muối. Giá trị của b là

A. Fructozơ có nhiều trong mật ong

B. Ở điều kiện thường, chất béo (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ ở trạng thái rắn

C. Metyl acrylat, tripanmitin và tristearin đều là este

D. Thủy phân hoàn toàn chất béo luôn thu được glixerol

A. HOOCCH₂CH₂CH(NH₂)COOH

B. CH₃CH(NH₂)COOH

C. H₂NCH₂COOH

D. (CH₃)₂CHCH(NH₂)COOH

A. Xà phòng hóa

B. Tráng gương

C. Este hóa

D. Hiđro hóa

A. Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol

B. Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo

C. Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước

D. Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm

A. hiđro hóa

B. este hóa

C. xà phòng hóa

D. polime hóa

A. sự đông tụ protein

B. sự đông tụ lipit

C. phản ứng thủy phân protein

D. phản ứng màu của protein

A. Amino axit là hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino và nhóm cacboxyl

B. Axit glutamic là thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin là thuốc bổ gan

C. Trong dung dịch H₂NCH₂COOH còn tồn tại dạng ion lưỡng cực H₃N⁺CH₂COO^–.

D. Tất cả các peptit và protein đều có phản ứng màu biure