PHẦN II. Câu trắc nghiệm đúng sai. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, học sinh chọn đúng hoặc sai.

Cho các nhận định sau về hợp chất carbohydrate:

a. Amylose là polymer mạch dài được tạo thành từ các đơn vị −glucose liên kết với nhau bằng liên kết −glycoside.

b. Amylopectin là polymer mạch phân nhánh, tạo thành từ các đơn vị −glucose liên kết với nhau chỉ bằng liên kết −glycoside.

c. Cellulose là polymer mạch dài, phân nhánh, tạo thành từ các đơn vị −glucose liên kết với nhau bằng liên kết −glycoside.

d. Cellulose là polymer mạch dài, không phân nhánh, tạo thành từ các đơn vị −glucose liên kết với nhau bằng liên kết −glycoside.

Trong các phát biểu sau đây, phát biểu nào là đúng, phát biểu nào sai?

a. Cellulose và tinh bột đều là các polysaccharide có trong tự nhiên.

b. Tinh bột gồm amylose và amylopectin.

c. Cellulose tan trong dung dịch chứa phức chất của với ammonia.

d. Glucose phản ứng với methyl alcohol (có mặt khí HCl) tạo nhóm-OH hemiacetal.

Cho các phát biểu sau đây về glucose, fructose, saccharose và cellulose:

a. Cả bốn chất đều tan trong nước.

b. Chỉ có hai chất có thể bị thuỷ phân.

c. Cả bốn chất đều phản ứng với

d. Trừ cellulose, ba chất còn lại đều có phản ứng tráng bạc.

Thuỷ phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X thường có trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho.

a. Y không tan trong nước.

b. Y có phản ứng tráng bạc.

c. X và Y là đồng phân cấu tạo.

d. X có tính chất của alcohol đa chức.