Câu hỏi:

17/02/2025 167

Dùng thông tin sau để trả lời câu 11 và câu 12: Sau khi thu hái, rau quả vẫn tiếp tục các hoạt động sống của chúng, đó là sự thở, sự bốc hơi, sự tỏa nhiệt,… Tuy vậy, sự tổng hợp các chất đã kết thúc và khả năng chủ động đề kháng với bệnh hại cũng giảm đáng kể từ khi rau quả bị tách ra khỏi môi trường sống. Trong thời gian bảo quản, hầu hết các thành phần hóa học của quả đều bị biến đổi như vị ngọt, vị chua, mùi thơm, hợp chất khoáng,… do tham gia quá trình hô hấp hoặc do hoạt động của enzym. Sự thay đổi này tùy thuộc vào từng loại rau quả khác nhau. Từ xưa tới nay, con người đã biết bảo quản nông sản bằng nhiều cách truyền thống như: phơi khô, sấy, hun khói, ướp muối,… Bên cạnh đó, người ta còn áp dụng các phương pháp hiện đại như bảo quản trong môi trường khí biến đổi, trong kho lạnh, hóa chất,…

Các biện pháp bảo quản nông sản đều có tác dụng chung là

Đáp án chính xác

Quảng cáo

Trả lời:

verified
Giải bởi Vietjack

Đáp án B

Có 2 nguyên nhân chính làm giảm chất lượng nông sản sau khi thu hoạch là: hô hấp của nông sản làm tiêu hao chất hữu cơ và hoạt động của vi sinh vật gây hại. Vậy các phương pháp bảo quản sẽ nhằm hướng đến mục đích là giảm cường độ hô hấp tối đa và hạn chế hoạt động của VSV gây hại.

Câu hỏi cùng đoạn

Câu 2:

Khống chế thành phần khí trong môi trường bảo quản là phương pháp hiện đại, trong môi trường bảo quản     

Đáp án chính xác

Xem lời giải

verified Lời giải của GV VietJack

Đáp án D

Hô hấp là quá trình oxi hóa các chất hữu cơ tạo ra nước, CO2 và năng lượng. Để bảo quản nông sản tốt cần hạn chế hô hấp của nông sản. Môi trường có nồng độ CO2 cao và O2 thấp sẽ hạn chế được hô hấp (không thể loại bỏ O2 vì nếu thiếu O2 thì các tế bào sẽ diễn ra quá trình hô hấp kị khí, làm biến đổi nông sản).

Bình luận


Bình luận

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1:

Trong hệ sinh thái đồng cỏ, nhân tố nào sau đây là nhân tố sinh thái hữu sinh?     

Xem đáp án » 17/02/2025 554

Câu 2:

a) Nhịp tim và nhịp hô hấp của du khách A ngay sau khi đến đỉnh núi tăng.

Xem đáp án » 17/02/2025 368

Câu 3:

a) Lưới thức ăn này có tối đa 5 chuỗi thức ăn.

Xem đáp án » 17/02/2025 278

Câu 4:

Hình dưới đây minh họa cho các con đường hình thành loài. 

Hình nào minh họa cho con đường hình thành loài cùng khu?  (ảnh 1) 

Hình nào minh họa cho con đường hình thành loài cùng khu?

Xem đáp án » 17/02/2025 277

Câu 5:

a) Một tế bào sinh tinh giảm phân bình thường tạo ra tối đa hai loại tinh trùng.

Xem đáp án » 17/02/2025 251

Câu 6:

a) Nếu chỉ các cây có cùng màu hoa mới giao phấn với nhau thì sẽ làm thay đổi tỉ lệ kiểu hình của quần thể.

Xem đáp án » 17/02/2025 161
Vietjack official store
Đăng ký gói thi VIP

VIP +1 - Luyện thi tất cả các đề có trên Website trong 1 tháng

  • Được thi tất cả các đề của các lớp có trên Khoahoc.vietjack.com
  • Ngân hàng câu hỏi trắc nghiệm theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng, Vận dụng cao.
  • Luyện chuyên sâu, rèn tốc độ với trọn bộ đề thi thử, đề minh họa, chính thức các năm.
  • Hỏi bài tập với đội ngũ chuyên môn cao của chúng tôi.

Đặt mua

VIP +3 - Luyện thi tất cả các đề có trên Website trong 3 tháng

  • Được thi tất cả các đề của các lớp có trên Khoahoc.vietjack.com
  • Ngân hàng câu hỏi trắc nghiệm theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng, Vận dụng cao.
  • Luyện chuyên sâu, rèn tốc độ với trọn bộ đề thi thử, đề minh họa, chính thức các năm.
  • Hỏi bài tập với đội ngũ chuyên môn cao của chúng tôi.

Đặt mua

VIP +6 - Luyện thi tất cả các đề có trên Website trong 6 tháng

  • Được thi tất cả các đề của các lớp có trên Khoahoc.vietjack.com
  • Ngân hàng câu hỏi trắc nghiệm theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng, Vận dụng cao.
  • Luyện chuyên sâu, rèn tốc độ với trọn bộ đề thi thử, đề minh họa, chính thức các năm.
  • Hỏi bài tập với đội ngũ chuyên môn cao của chúng tôi.

Đặt mua

VIP +12 - Luyện thi tất cả các đề có trên Website trong 12 tháng

  • Siêu tiết kiệm - Được thi tất cả các đề của các lớp có trên Khoahoc.vietjack.com
  • Ngân hàng câu hỏi trắc nghiệm theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng, Vận dụng cao.
  • Luyện chuyên sâu, rèn tốc độ với trọn bộ đề thi thử, đề minh họa, chính thức các năm.
  • Hỏi bài tập với đội ngũ chuyên môn cao của chúng tôi.

Đặt mua