Dựa vào các thông tin được cung cấp dưới đây để trả lời các câu từ 103 đến 105:
Cả glucose và fructose đều là loại đường đơn cơ bản với công thức phân tử C6H12O6. Cả hai đều có nhóm chức hydroxy (-OH) và nhóm chức carbonyl (C=O), nhưng trong glucose, nhóm chức carbonyl là nhóm chức aldehyde, trong khi trong fructose, nhóm chức carbonyl là nhóm chức ketone. Trong dạng mạch hở, glucose có nhóm chức aldehyde (-CHO), trong khi fructose có nhóm chức ketone (-C=O). Khi tồn tại ở dạng mạch vòng, các carbohydrate có vị ngọt và có nhóm -OH hemiacetal hoặc -OH hemiketal trong phân từ được gọi là đường khử; ngược lại khi phân tử các chất này không có nhóm -OH hemiacetal hoặc -OH hemiketal, chúng được gọi là đường không có tính khử.
Saccharose monolaurate là ester thu được khi cho saccharose tác dụng với lauric acid.
Saccharose monolaurate
Saccharose monolaurate là một trong những chất phụ gia có chức năng kép do khả năng nhũ hoá và hoạt tính kháng khuẩn của nó.
Trong các đường saccharose, maltose, glucose, fructose, đường không có tính khử là
Dựa vào các thông tin được cung cấp dưới đây để trả lời các câu từ 103 đến 105:
Cả glucose và fructose đều là loại đường đơn cơ bản với công thức phân tử C6H12O6. Cả hai đều có nhóm chức hydroxy (-OH) và nhóm chức carbonyl (C=O), nhưng trong glucose, nhóm chức carbonyl là nhóm chức aldehyde, trong khi trong fructose, nhóm chức carbonyl là nhóm chức ketone. Trong dạng mạch hở, glucose có nhóm chức aldehyde (-CHO), trong khi fructose có nhóm chức ketone (-C=O). Khi tồn tại ở dạng mạch vòng, các carbohydrate có vị ngọt và có nhóm -OH hemiacetal hoặc -OH hemiketal trong phân từ được gọi là đường khử; ngược lại khi phân tử các chất này không có nhóm -OH hemiacetal hoặc -OH hemiketal, chúng được gọi là đường không có tính khử.
Saccharose monolaurate là ester thu được khi cho saccharose tác dụng với lauric acid.
Saccharose monolaurate
Saccharose monolaurate là một trong những chất phụ gia có chức năng kép do khả năng nhũ hoá và hoạt tính kháng khuẩn của nó.
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Hướng dẫn giải
Cấu trúc của saccharose (sucrose): hai đường được nối với nhau bằng liên kết glycoside giữa các carbon anomer của cả hai đường là C1 của glucose và C2 của fructose.
Câu hỏi cùng đoạn
Câu 2:
Từ 500 gram saccharose và 100 gram lauric acid có thể điều chế được tối đa bao nhiêu gam saccharose monolaurate? Cho biết hiệu suất phản ứng đạt 50%.
Giải bởi Vietjack
Đáp án A
Hướng dẫn giải
342 200 524
500 100
Đường dư, msacchrosemonolaurate gram.
Thực tế: 262.50% = 131 gram.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Đang tải chế độ Học...
Dành cho bạn Hot
Vào phòng luyện đề →Luyện đề →CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Đáp án C
Hướng dẫn giải
Gọi là biến cố thắng thầu đúng 1 dự án.
Câu 2
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Đáp án D
Hướng dẫn giải
|
p |
V |
T |
|
|
105 Pa |
V1 |
250 K |
|
|
Đẳng tích |
p1 |
V1 |
300 + 100 = 400 K |
|
Đẳng áp |
105 Pa |
V2 |
300 + 200 = 500 K |
Câu 3
A. Health effects of being obesed.
B. Definition of obesity.
C. Different types of obesity.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
A. I have never eaten pizza before.
B. This is the most delicious pizza I have ever eaten.
C. This is the first time I have ever eaten pizza.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
A. Nhỏ/ mộng.
Đăng nhập để xem lời giải
Lưu tiến độ và luyện tập hiệu quả hơn. Hoàn toàn miễn phí!
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Đăng ký để học cùng Vietjack. Hoàn toàn miễn phí!
Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập