Lên men 1 lít ethyl alcohol 46o thu được giấm ăn. Biết khối lượng riêng của ethylic alcohol là 0,8 g/mL. Cho lượng giấm ăn thu được ở trên phản ứng với dung dịch NaHCO3 dư thu được 185,925 L khí CO2 ở đkc. Hiệu suất của phản ứng lên men giấm là

A. 70,5%.

B. 93,75%.

C. 85%.

D. 95%.

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 10 câu trắc nghiệm Bài tập về phản ứng lên men Giấm có lời giải !!

Bắt đầu thi

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: B

Valcohol nguyên chất = 1000.0,46 = 460 mL

$C_{2} H_{5} O H + O_{2} \overset{e n z y m e}{\to} C H_{3} C O O H + H_{2} O$

8 → 8 (mol)

⟹ Số mol acetic acid tính theo lý thuyết là 8

$n_{C O_{2}} = \frac{185, 925}{24, 79} = 7, 5 (m o l)$

CH3COOH + NaHCO3 ⟶ CH3COONa + CO2 + H2O

7,5 ⟵ 7,5 (mol)

⟹ Số mol acetic acid thu được thực tế là 7,5

Hiệu suất của phản ứng lên men giấm là H = $\frac{7, 5}{8} .100 = 93, 75 %$

Hot: 500+ Đề thi vào 10 file word các Sở Hà Nội, TP Hồ Chí Minh có đáp án 2025 (chỉ từ 100k). Tải ngay

Sách thầy cô Vietjack biên soạn:

Xem thêm »

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Lên men 1 lít ethyl alcohol 46o thu được giấm ăn. Biết hiệu suất của phản ứng lên men là 100% và khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/mL. Khối lượng acetic acid trong giấm là bao nhiêu?

A. 240 g.

B. 280 g.

C. 400 g.

D. 480 g.

Lời giải

Đáp án đúng là: D

Valcohol nguyên chất = 1000.0,46 = 460 mL

$\Rightarrow m_{C_{2} H_{5} O H} = 460.0, 8 = 368 g \Rightarrow n_{C_{2} H_{5} O H} = 8 (m o l)$

8 → 8 (mol)

$\Rightarrow m_{C H_{3} C O O H} = 8.60 = 480 (g)$

Câu 2

Tại sao lên men rượu cần ủ kín còn lên men giấm lại để thoáng?

A. Vì lên men giấm cần nhiệt độ thấp hơn lên men rượu.

B. Vì lên men giấm cần khí CO2 trong không khí.

C. Vì lên men giấm cần khí O2 trong không khí.

D. Vì lên men giấm cần các vi khuẩn trong không khí.

Lời giải

Đáp án đúng là: C

+ Khi lên men rượu cần ủ kín vì men rượu hoạt động không cần oxi không khí, nó chuyển hoá đường thành rượu và khí carbonic. Trong trường hợp không ủ kín rượu tạo thành sẽ tác dụng với oxi ngoài không khí tạo giấm: