Câu hỏi:

05/03/2025 849 Lưu

Tại sao lên men rượu cần ủ kín còn lên men giấm lại để thoáng?

A. Vì lên men giấm cần nhiệt độ thấp hơn lên men rượu.
B. Vì lên men giấm cần khí CO2 trong không khí.
C. Vì lên men giấm cần khí O2 trong không khí.
D. Vì lên men giấm cần các vi khuẩn trong không khí.

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Đáp án đúng là: C

+ Khi lên men rượu cần ủ kín vì men rượu hoạt động không cần oxi không khí, nó chuyển hoá đường thành rượu và khí carbonic. Trong trường hợp không ủ kín rượu tạo thành sẽ tác dụng với oxi ngoài không khí tạo giấm: 

Media VietJack

+ Còn khi lên men giấm thì cần oxi để oxi hoá rượu thành giấm.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

Đáp án đúng là: D

Valcohol nguyên chất = 1000.0,46 = 460 mL

mC2H5OH=460.0,8=368 gnC2H5OH=8 (mol)

Media VietJack

     8                →                     8                    (mol)

mCH3COOH=8.60=480 (g)  

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP