Bài tập về phản ứng lên men giấm lớp 9 (có lời giải)

39 người thi tuần này 4.6 1.5 K lượt thi 10 câu hỏi

Dành cho bạn Hot Vào phòng luyện đề →

Lớp 9 Toán

2,143 người thi tuần này

Bài tập Dạng toán làm chung, làm riêng (hoặc chảy chung, chảy riêng) lớp 9 (có lời giải)

20 câu 8.4 K lượt thi Thi ngay →

Lớp 9 Văn

1,734 người thi tuần này

20 câu Trắc nghiệm chữ Nôm Kết nối tri thức có đáp án

20 câu 3.5 K lượt thi Thi ngay →

Lớp 9 Toán

1,644 người thi tuần này

Trắc nghiệm Khái niệm phương trình và hệ hai phương trình bậc nhất hai ẩn lớp 9 (có đáp án - phần 1)

15 câu 22.7 K lượt thi Thi ngay →

Lớp 9 Văn

1,558 người thi tuần này

13 câu Trắc nghiệm Điệp thanh, Điệp vần Kết nối tri thức có đáp án

13 câu 5.2 K lượt thi Thi ngay →

Lớp 9 Văn

1,325 người thi tuần này

12 câu Trắc nghiệm tác giả Nguyễn Du Kết nối tri thức có đáp án

12 câu 2.5 K lượt thi Thi ngay →

Lớp 9 Văn

1,300 người thi tuần này

13 câu Trắc nghiệm tác giả Hồ Xuân Hương Kết nối tri thức có đáp án

13 câu 3.1 K lượt thi Thi ngay →

Lớp 9 Văn

1,171 người thi tuần này

20 câu Trắc nghiệm Một thể thơ độc đáo của người Việt Kết nối tri thức có đáp án

20 câu 2.8 K lượt thi Thi ngay →

Lớp 9 Tin học

1,122 người thi tuần này

15 câu trắc nghiệm Tin học 9 Kết nối tri thức Bài 1 có đáp án

15 câu 5.6 K lượt thi Thi ngay →

Danh sách câu hỏi:

Câu 1/10

Acetic acid được điều chế bằng phương pháp lên men giấm từ dung dịch loãng của chất nào dưới đây?

A. C2H5OH.

B. CH3OH.

C. H2CO3.

D. HCOOH.

Lời giải

Đáp án đúng là: A

Acetic acid được điều chế bằng phương pháp lên men giấm từ dung dịch loãng của C₂H₅OH:

Câu 2/10

Lên men 1 lít ethyl alcohol 46o thu được giấm ăn. Biết hiệu suất của phản ứng lên men là 100% và khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/mL. Khối lượng acetic acid trong giấm là bao nhiêu?

A. 240 g.

B. 280 g.

C. 400 g.

D. 480 g.

Lời giải

Đáp án đúng là: D

Valcohol nguyên chất = 1000.0,46 = 460 mL

$\Rightarrow m_{C_{2} H_{5} O H} = 460.0, 8 = 368 g \Rightarrow n_{C_{2} H_{5} O H} = 8 (m o l)$

8 → 8 (mol)

$\Rightarrow m_{C H_{3} C O O H} = 8.60 = 480 (g)$

Câu 3/10

Từ 180 gam glucose, bằng phương pháp lên men rượu, thu được a gam ethylic alcohol (hiệu suất 80%). Oxi hoá 0,1a gam ethylic alcohol bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X. Để trung hoà hỗn hợp X cần 720 mL dung dịch NaOH 0,2 M. Hiệu suất quá trình lên men giấm là

A. 70%.

B. 65%.

C. 85%.

D. 90%.

Lời giải

Đáp án đúng là: D

$C_{6} H_{12} O_{6} \overset{e n z y m e}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2}$

$n_{C_{6} H_{12} O_{6}} = \frac{180}{180} = 1 mol$

$\Rightarrow n_{C_{2} H_{5} O H} = a = 2.1.0, 8 = 1, 6 mol$

⟹ Có 0,16 mol C2H5OH tham gia phản ứng lên men giấm

Trung hòa hỗn hợp này cần 720 ml NaOH 0,2 M

$C H_{3} C O O H + N a O H \to C H_{3} C O O N a + H_{2} O$

Thực tế: $n_{C H_{3} C O O H} = n_{N a O H} = 0, 2.0, 72 = 0, 144 mol$

Mà theo phương trình: $n_{C H_{3} C O O H} = n_{C_{2} H_{5} O H} = 0, 16 mol$

$\Rightarrow H % = \frac{0, 144}{0, 16} .100 = 90 %$

Câu 4/10

Tại sao lên men rượu cần ủ kín còn lên men giấm lại để thoáng?

A. Vì lên men giấm cần nhiệt độ thấp hơn lên men rượu.

B. Vì lên men giấm cần khí CO2 trong không khí.

C. Vì lên men giấm cần khí O2 trong không khí.

D. Vì lên men giấm cần các vi khuẩn trong không khí.

Lời giải

Đáp án đúng là: C

+ Khi lên men rượu cần ủ kín vì men rượu hoạt động không cần oxi không khí, nó chuyển hoá đường thành rượu và khí carbonic. Trong trường hợp không ủ kín rượu tạo thành sẽ tác dụng với oxi ngoài không khí tạo giấm:

+ Còn khi lên men giấm thì cần oxi để oxi hoá rượu thành giấm.

Câu 5/10

Hiện nay, công nghệ sản xuất giấm bằng phương pháp lên men từ các loại tinh bột đang được sử dụng rộng rãi theo sơ đồ sản xuất như sau: Tinh bột → glucose → ethylic alcohol → acetic acid (thành phần chính của giấm). Từ 16,875 tấn bột sắn chứa 90% tinh bột sản xuất được 200 tấn dung dịch acetic acid có nồng độ a%. Biết hiệu suất chung của cả quá trình sản xuất là 80%. Giá trị của a là

A. 9.

B. 18.

C. 4,5.

D. 2,25.

Lời giải

Đáp án đúng là: C

$n_{{(C_{6} H_{10} O_{5})}_{n}} = \frac{16, {875.10}^{6} .90 %}{162 n} = 0, {09375.10}^{6}$ (mol)

0,09375.106 0,1875.106 (mol)

$\to C %_{C H_{3} C O O H} = \frac{0, 1875.80 % .60}{200} = 4, 5 %$

Câu 6/10

Câu đúng khi nói về điều chế acetic acid bằng phương pháp lên men giấm là

A. Chất lên men là ethylic alcohol, nhiệt độ lên men là 400-500°C, sản phẩm tạo ra là acid và nước.

B. Chất lên men là ethylic alcohol, nhiệt độ lên men là 25-30°C, sản phẩm tạo ra là acid và nước.

C. Chất lên men là ethylic alcohol, nhiệt độ lên men là 25-30°C, sản phẩm tạo ra là acid và khí cacbonic.

D. Chất lên men là glucose, nhiệt độ lên men là 100-120°C, sản phẩm tạo ra là acid và khí cacbonic.

Lời giải

Đáp án đúng là: B

Lên men giấm là phương pháp cổ nhất, ngày nay chỉ còn dùng để sản xuất giấm ăn:

Câu 7/10

Lên men 4,6 gam ethylic alcohol thu được a gam acetic acid. Trung hòa hết lượng acid ở trên cần dùng 95 mL dung dịch NaOH 1M. Hiệu suất của phản ứng lên men giấm là

A. 70%.

B. 60%.

C. 85%.

D. 95%.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 8/10

Lên men 1 lít ethyl alcohol 90o thu được giấm ăn. Biết hiệu suất của phản ứng lên men là 80% và khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/mL. Khối lượng acetic acid trong giấm là

A. 541,1 g.

B. 651,32 g.

C. 939,13 g.

D. 751,3 g.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 9/10

Lên men 1 lít ethyl alcohol 46o thu được giấm ăn. Biết khối lượng riêng của ethylic alcohol là 0,8 g/mL. Cho lượng giấm ăn thu được ở trên phản ứng với dung dịch NaHCO3 dư thu được 185,925 L khí CO2 ở đkc. Hiệu suất của phản ứng lên men giấm là

A. 70,5%.

B. 93,75%.

C. 85%.

D. 95%.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 10/10

Trong công nghiệp, để tăng tốc độ thêm men giấm, người ta thêm vào khí

A. oxygen.

B. carbon dioxide.

C. nitrogen.

D. hydrogen.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem tiếp với tài khoản VIP

Còn 4/10 câu hỏi, đáp án và lời giải chi tiết.

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.

Lớp 12

Lớp 11

Lớp 10

Ôn vào 10

Lớp 9

Lớp 8

Lớp 7

Lớp 6

Ôn vào 6

Lớp 5

Lớp 4

Lớp 3

Lớp 2

Lớp 1

Đại học

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Lớp 12

Lớp 11

Lớp 10

Ôn vào 10

Lớp 9

Lớp 8

Lớp 7

Lớp 6

Ôn vào 6

Lớp 5

Lớp 4

Lớp 3

Lớp 2

Lớp 1

V-ACT

HSA

TSA

SPT

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lý

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lí

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lí

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lí

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán