Read the following passage and mark the letter A, B, C, or D on your answer sheet to indicate the correct answer to  each of the questions.

Eating a balanced diet means choosing a wide variety of foods and drinks from all the food groups. It also means eating certain things in moderation, namely saturated fat, cholesterol, refined sugar, and salt. The goal is to take in nutrients you need for health at the recommended levels. You can get the most nutrients by choosing foods with a high-nutrient density. Nutrient-dense foods provide substantial amounts of vitamins and minerals and relatively few calories, such as fresh fruit and vegetables, lean meat and fish, and whole grains and beans.

Low-nutrient dense foods have few vitamins but lots of calories, such as candy bars, soda, donuts and onion rings. Vegetable sources of protein, such as nuts, beans, and whole grains are great choices and offer vitamins, minerals and healthy fibres. The best protein choices are poultry and fish. For those who love red meat, you should stick with the leanest cuts, choose moderate portion sizes, and make it only an occasional part of your diet.

Developing healthy eating habits is not as confusing or as restrictive as you may imagine. The first principle of different a healthy diet is simply to eat a wide variety of foods. This is important because different foods make fibre, nutritional contributions. Fruits, vegetables, grains, and legumes-foods high vitamins, and minerals, low in fat and free of cholesterol-should make up the bulk of the calories in complex carbohydrates, consume. The rest should come from low-fat dairy products, lean meat and poultry, and fish.

What is the main idea of the passage?

Đáp án đúng: C

Thông tin: Low-nutrients dense foods have few vitamins but lots of calories, such as candy bars, soda, donuts and onion rings.

Hướng dẫn dịch: Những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng thấp có ít vitamin nhưng có nhiều calo, như là các thanh kẹo, soda, donut và hành tây chiên giòn.

Đáp án đúng: C

Thông tin: For those who love red meat, you should stick with the leanest cuts, choose moderate portion sizes, and make it only an occasional part of your diet.

Hướng dẫn dịch: Với những người yêu thích thịt đỏ, bạn nên chọn phần thịt nạc nhất, chọn khẩu phần vừa phải và biến nó thành một phần thỉnh thoảng trong chế độ ăn của bạn.

Đáp án đúng: C

Hướng dẫn dịch: Nguyên tắc đầu tiên của một chế độ ăn lành mạnh đơn giản là ăn nhiều loại thực phẩm. Điều này thì quan trọng bởi vì những thực phẩm khác nhau tạo nên những sự cung cấp dinh dưỡng khác nhau.

Đáp án đúng: C

moderation (n) sự điều độ (trong mức độ cho phép)

Hướng dẫn dịch: Nó cũng có nghĩa là ăn một số thứ ở mức độ vừa phải, cụ thể là chất béo bão hòa, cholesterol, đường tinh luyện và muối.

Dịch bài đọc:

Ăn một chế độ ăn cân bằng có nghĩa là chọn một lượng thực phẩm và thức uống đa dạng từ mọi nhóm thực phẩm. Nó cũng có nghĩa là ăn một số thứ ở mức độ vừa phải, cụ thể là chất béo bão hòa, cholesterol, đường tinh luyện và muối. Mục tiêu là nạp dinh dưỡng bạn cần cho sức khoẻ ở mức độ cho phép. Bạn có thể nạp dinh dưỡng nhiều nhất bằng cách chọn những loại thực phẩm với một khối lượng dinh dưỡng cao. Thực phẩm giàu dinh dưỡng cung cấp một lượng vitamin và chất khoáng đáng kể và tương đối ít calo, như là hoa quả tươi và rau củ, thịt nạc và cá, ngũ cốc nguyên cám và các loại đậu.

Những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng thấp có ít vitamin nhưng có nhiều calo, như là các thanh kẹo, soda, donut và hành tây chiên giòn. Nguồn protein từ thực vật, như là các loại hạt, các loại đậu, và ngũ cốc nguyên cám là lựa chọn tuyệt vời và cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ. Lựa chọn protein tuyệt vời nhất là từ gia cầm và cá. Với những người yêu thích thịt đỏ, bạn nên chọn phần thịt nạc nhất, chọn khẩu phần vừa phải và biến nó thành một phần thỉnh thoảng trong chế độ ăn của bạn.

Phát triển thói quen ăn uống lành mạnh không hề khó hiểu hay hạn chế như bạn có thể tưởng tượng. Nguyên tắc đầu tiên của một chế độ ăn lành mạnh đơn giản là ăn nhiều loại thực phẩm. Điều này thì quan trọng bởi vì những thực phẩm khác nhau tạo nên những sự cung cấp dinh dưỡng khác nhau. Hoa quả, rau củ, ngũ cốc và các loại đậu thì có carbohydrate phức hợp, chất xơ, vitamin và chất khoáng cao, ít chất béo và không chứa cholesterol nên chiếm phần lớn lượng calo bạn tiêu thụ. Phần còn lại nên đến từ những sản phẩm sữa ít chất béo, thịt nạc và gia cầm, và cá.