Nguyên liệu sản xuất hạt Kefir:
A. Sữa tươi tiệt trùng đưa về t₀ = 22-24°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng.
B. Sữa tươi thanh trùng đưa về t₀ = 50-60°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng.
C. Sữa tươi thanh trùng đưa về t₀ = 22-24°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng.
D. Sữa tươi tiệt trùng đưa về t₀ = 50-60°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng.
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C
Hot: 1000+ Đề thi giữa kì 1 file word cấu trúc mới 2025 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
Sách thầy cô Vietjack biên soạn:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
A. Acid lactic, acid acetic, ethanol, CO2.
B. Acid lactic, ethanol, CO2.
C. Ethanol, CO2.
D. Acid acetic, ethanol, CO2.
Lời giải
Chọn đáp án A
Câu 2
A. Kluyveromyces spp.
B. Saccharomyces.
C. Lactobacillus kefir.
D. Streptococcus lactic.
Lời giải
Chọn đáp án A
Câu 3
A. Giống vi sinh vật.
B. Môi trường lên men (cơ chất và tỉ lệ cơ chất).
C. Điều kiện lên men (khuấy đảo, cung cấp oxi,…).
D. Tất cả đều đúng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
A. Acid lactic, ethanol, CO2.
B. Acid acetic, ethanol, CO2.
C. Acid lactic, ATP.
D. Acid lactic, ATP, CO2.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
A. Protein, nấm men.
B. Protein, polysaccharide hỗn hợp dạng vi khuẩn, nấm men, vi khuẩn tạo mùi thơm.
C. Nấm men, vi khuẩn tạo mùi thơm.
D. Polysaccharide hỗn hợp dạng vi khuẩn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
A. 5÷10%.
B. 60÷86%.
C. 25÷35%.
D. 60÷65%.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
A. Lên men lactic đồng hình.
B. Lên men lactic dị hình.
C. Cả A & B đều đúng.
D. Cả A & B đều sai.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo