Trong các phát biểu sau về bảo quản thực phẩm, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

a. Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài.

b. Không để ruồi, bọ bâu vào thịt cá.

c. Củ, quả ăn sống như dưa leo, cà rốt, củ cải đỏ không nên gọt vỏ trước khi ăn.

d. Cá bỏ tủ lạnh không cần rửa sạch.

Trong các phát biểu sau về chất khoáng phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

a. Chất khoáng vô cùng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

b. Thiếu iodine xương trở lên xốp, yếu.

c. Thiếu calcium gây ra các bệnh về tuyến giáp.

d. Thiếu sắt có thể gây ra bệnh thiếu máu.

Trong các phát biểu sau về vai trò của lương thực, thực phẩm, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

a. Chất béo là những chất cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động của cơ thể.

b. Các chất bột, đường có vai trò dự trữ, cung cấp năng lượng cho cơ và các hoạt động sống của cơ thể.

c. Các loại vitamin và chất khoáng là một trong các thành phần cấu tạo nên cơ thể sinh vật. Chúng tham gia cung cấp năng lượng và tham gia hầu hết các hoạt động sống của sinh vật.

d. Chất đạm có vai trò nâng cao hệ miễn dịch, giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh, phòng chống các loại bệnh tật.

Trong các phát biểu sau về vitamin phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

a. Nhóm vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K.

b. Nhóm vitamin tan trong nước như B, C.

c. Thiếu vitamin A khiến xương và cơ thể kém phát triển.

d. Thiếu vitamin D khiến cho mắt kém.

Trong các phát biểu sau về cách bảo quản lương thực, thực phẩm, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

a. Bảo quản gạo, ngô, khoai, sắn ở nơi khô ráo để tránh bị mốc.

b. Nên xay xát gạo thật trắng để loại bỏ tạp chất.

c. Không ăn khoai tây đã mọc mầm vì chứa chất độc có thể gây chết người.

d. Sắn tươi có chứa độc tố, có thể gây chết người nên không được ăn sắn tươi khi chưa luộc chín.

Trong các phát biểu sau phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

a. Cây ngô là cây lương thực, do ngô cung cấp nhiều tinh bột.

b. Thực phẩm để lâu ngoài không khí vẫn giữ nguyên màu sắc, mùi vị.

c. Thiếu iodine gây nên bệnh bướu cổ ở người.

Trong các phát biểu sau phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

a. Carbohydrate là tên gọi chung của nhóm chất chứa tinh bột, đường và chất xơ.

b. Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.

c. Lipid liên quan đến mọi chức năng sống của cơ thể và cần thiết cho quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng.

d. Protein có ở dạng sản phẩm đã chế biến như bơ, dầu thực vật… và trong các thực phẩm tự nhiên như sữa, lòng đỏ trứng, thịt, cá, lạc, vừng…

Trong các phát biểu sau phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai?

a. Calcium cần thiết cho sự phát triển của xương; thiếu calcium xương sẽ trở nên xốp, yếu.

b. Các nhóm chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể người: carbohydrate, protein, lipid, vitamin và chất khoáng.

c. Nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người là tương tự nhau.

d. Một số loại thức ăn giàu lipid: cơm, mì tôm, bún, miến, phở, bánh mì …