Người ta dùng 1 tấn bột sắn (có 85% tinh bột về khối lượng) để sản xuất cồn. Khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là 0,8 g/mL. Biết hiệu suất của toàn bộ quá trình này là 40%. Thể tích cồn 90^o điều chế được là

Trong quá trình sản xuất bia bằng phương pháp lên men sinh học, dưới tác dụng của enzyme sẽ xảy ra quá trình chuyển hóa: X → maltose → Y. Chất X, Y tương ứng là

Thuỷ phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X thường có trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho.

a. X và Y đều không tan trong nước.

b. Y có không có phản ứng tráng bạc.

c. X và Y là đồng phân cấu tạo.

d. Y có tính chất của alcohol đa chức.

Rỉ đường là sản phẩm phụ của quá trình tinh chế đường. Một loại rỉ đường chứa 41,04% saccharose, 20% hỗn hợp glucose và fructose (về khối lượng), còn lại là tạp chất trơ. Khi thủy phân 100 kg rỉ đường đã nêu ở trên với hiệu suất 80% thu được dung dịch X có chứa bao nhiêu kg hỗn hợp glucose, fructose?