Cho các phát biểu sau:

(a) Protein là hợp chất cao phân tử được hình thành chỉ từ một chuỗi polypeptide.

(b) Protein đơn giản có thành phần cấu tạo chỉ chứa các đơn vị α-amino acid.

(c) Protein phức tạp gồm protein đơn giản liên kết với thành phần “phi protein”.

(d) Khi thủy phân hoàn toàn anbumin (có trong lòng trắng trứng) hoặc fibroin (có trong tơ tằm) chỉ thu được các đơn vị α-amino acid.

Trong các phát biểu trên, có bao nhiêu phát biểu đúng?

Hợp chất nào sau đây thuộc loại protein?

Naftifine là một chất có tác dụng chống nấm. Naftifine có cấu tạo như hình dưới:

(a) Naftifine là amine bậc ba.

(b) Naftifine thuộc loại arylamine.

(c) Tổng số nguyên tử carbon trong naftifine là 20.

(d) Naftifine có thể tác dụng với hydrochloric acid tạo thành muối.

Xét phân tử valine.

(a) Công thức cấu tạo thu gọn của valine là (CH₃)₂CH–CH(NH₂)COOH.

(b) Ở điều kiện thường, valine tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực.

(c) Ở điều kiện thường, valine là chất rắn, khi ở dạng kết tinh thì có màu trắng.

(d) Valine có tính lưỡng tính.

Cho các amine: CH₃NH₂, C₂H₅NH₂, C₆H₅NH₂ (C₆H₅–: phenyl), CH₃–NH–CH₃, (CH₃)₃N.

(a) Có ba amine bậc một trong số các amine trên.

(b) Tất cả các aminetrên đều thuộc loại alkylamine.

(c) Tên gọi gốc – chức của C₂H₅NH₂ là ethylamine.

(d) Tên gọi thay thế của amine CH₃–NH–CH₃ là N-methylmethanamine.

Cho các amine: methylamine, ethylamine, propylamine, dimethylamine, diethylamine. Có bao nhiêu amine thể khí điều kiện thường trong các chất trên?

Thí nghiệm về phản ứng màu biuret của peptide.

- Bước 1: Cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm, nhỏ thêm 2 – 3 giọt dung dịch CuSO₄ 2%, lắc đều.

- Bước 2: Cho khoảng 4 mL dung dịch lòng trắng trứng (polypeptide) vào ống nghiệm, lắc đều.

(a) Sau bước 1 thu được dung dịch xanh lam.

(b) Sau bước 2 thu được dung dịch màu tím.

(c) Nếu thay lòng trắng trứng (polypeptide) bằng các dipeptide khác thì hiện tượng sau bước 2 không đổi.

(d) Phản ứng này có thể dùng để phân biệt lòng trắng trứng với các dipeptide.