Saccharose là một loại đường phổ biến, sản xuất chủ yếu từ cây mía. Saccharose có cấu trúc phân tử:

Số nhóm chức alcohol trong phân tử saccharose là bao nhiêu?

Từ 1 tấn tinh bột ngô có thể sản xuất được bao nhiêu lít xăng E5 (chứa 5% ethanol về thể tích), biết tinh bột ngô chứa 75% tinh bột, hiệu suất chung của cả quá trình điều chế ethanol là 70%, khối lượng riêng của ethanol là 0,789 g/mL. (Làm tròn kết quả đến hàng phần mười).

Hợp chất X chứa vòng benzene có công thức phân tử là C₈H₈O₂. Biết X tác dụng được với dung dịch NaOH theo sơ đồ phản ứng sau: X + 2NaOH Y +2H₂O.

Cho các phát biểu sau:

(a) X có 5 liên kết pi trong phân tử.

(b) Y là alcohol đa chức.

(c) Trong phân tử Y có 6 nguyên tử hydrogen.

(d) X có khả năng làm mất màu dung dịch bromine.

Catechin là một chất kháng oxi hoá mạnh, ức chế hoạt động của các gốc tự do nên có khả năng phòng chống bệnh ung thư, nhồi máu cơ tim. Trong lá chè tươi, catechin chiếm khoảng 25 - 35% tổng trọng lượng khô. Ngoài ra, catechin còn có trong táo, lê, nho,... Công thức cấu tạo của catechin cho như hình bên dưới:

(a) Công thức phân tử của catechin là C₁₅H₁₄O₆ và carbon chiếm 45,71% về khối lượng.

(b) Phân tử catechin có 5 nhóm OH phenol.

(c) Catechin phản ứng được với dung dịch NaOH theo tỉ lệ 1 : 4.

(d) Catechin thuộc loại hợp chất thơm, tạp chức.

Chỉ số octane là chỉ số đo lường khả năng chống kích nổ của một nhiên liệu khi nhiên liệu này bốc cháy với không khí bên trong xilanh của động cơ đốt trong. Quy ước chỉ số octane của 2,2,4-trimethylpentane là 100 và của heptane là 0. Chỉ số octane càng cao, hiệu suất cháy của xăng càng cao. RON là viết tắt của “reseach octane number”, tức chỉ số octane nghiên cứu. Ví dụ RON 92 thì có chỉ số octane bằng 92, tức là 100 lít xăng RON 92 có thể quy đổi tương ứng 92 lít xăng có chỉ số octane 100, còn lại là xăng có chỉ số octane bằng 0. Xăng E5 có chứa 5% ethanol và 95% xăng RON 92 theo thể tích, cho biết ethanol có chỉ số octane là 109.

(a) Công thức cấu tạo của ethanol là CH₃-CH₂-OH.

(b) Công thức phân tử của 2,2,4-trimethylpentane là C₇H₁₆.

(c) Ứng dụng của phản ứng reforming alkane là để sản xuất xăng có chỉ số octane cao.

(d) Xăng E5 có hiệu suất cháy kém hơn xăng RON 95.

Ethyl chloride hóa lỏng được sử dụng làm thuốc xịt có tác dụng giảm đau tạm thời khi chơi thể thao. Cho:

C₂H₅Cl (l) C₂H₅Cl (g) = 24,7 kJ mol^-1

(a) Ethyl chloride là dẫn xuất halogen của hydrocarbon.

(b) Quá trình hoá hơi của C₂H₅Cl lỏng là quá trình toả nhiệt.

(c) Khi xịt thuốc vào chỗ đau thì con người có cảm giác lạnh.

(d) Ethyl chloride có thể được điều chế từ ethane.

Menthol là hợp chất hữu cơ có nhiều trong cây bạc hà hoặc những loài thực vậy thuộc họ bạc hà. Loại hợp chất này mang lại cảm giác khoan khoái cho người dùng và nhiều giá trị sức khoẻ khác nên được sử dụng làm hương liệu trong nhiều chất như: kem đánh răng, kẹo cao su và sirup ho… Menthol có công thức cấu tạo như hình dưới đây:

Cho các phát biểu sau:

(a) Menthol là alcohol no, đơn chức.

(b) Công thức phân tử của menthol là C₁₀H₂₀O.

(c) Menthol là alcohol bậc ba.

(d) Thành phần % khối lượng của O trong phân tử menthol là 10,256%.