Trong tinh dầu thảo mộc có những aldehyde không no tạo nên mùi thơm đặc trưng của tinh dầu.

Ví dụ tinh dầu quế có aldehyde cinnamic C₆H₅CH=CHCHO có công thức cấu tạo là:

Tinh dầu sả và chanh có citronella C₉H₁₇CHO có công thức cấu tạo là:

Hóa chất nào sau đây có thể dùng để nhận biết thành phần aldehyde trong tinh dầu?

Aspirin được sử dụng làm thuốc giảm đau, hạ sốt. Cấu tạo của aspirin nhưsau:

(a) 1 mol aspirin có thể phản ứng với tối đa 2 mol NaOH.

(b) Aspirin là acid đa chức.

(c) Aspirin tan trong dung dịch NaOH tốt hơn trong nước.

(d) Aspirin được tổng hợp theo phản ứng sau:

Từ 1,0 tấn salicylic acid điều chế được 1,1 tấn aspirine thì hiệu suất của quá trình điều chế là 82,56%.

Cho sơ đồ chuyển hóa sau:

Các chất X, Y, Z đều là chất hữu cơ và đều là sản phẩm chính của các phản ứng.

(a) Công thức cấu tạo của X là

(b) Tên của Y là propan-1-ol.

(c) Chất Z tham gia phản ứng tạo iodoform.

(d) Chất Z tham gia phản ứng tráng bạc.

Hợp chất cinnamaldehyde có nhiều trong vỏ cây quế và có mùi thơm của quế. Công thức cấu tạo của cinnamaldehyde như hình bên dưới.

(a) Công thức phân tử của cinnamaldehyde là C₉H₈O.

(b) Cinnamaldehyde có đồng phân hình học.

(c) Cinnamaldehyde tham gia phản ứng tráng bạc và phản ứng tạo iodoform.

(d) Vỏ quế để lâu sẽ bị mất mùi thơm, nguyên nhân chính là do cinnamaldehyde bị oxi hoá bởi oxi trong không khí.

Cho phản ứng hóa học: CH₃CHO + Br₂ + H₂O →

Sản phẩm hữu cơ của phản ứng trên là

 Giấm ăn được dùng phổ biến trong chế biến thực phẩm, có chứa acetic acid với hàm lượng 2-5% về thể tích.

(a)Acetic acid có công thức phân tử là C₂H₄O₂.

(b) Acetic acid phản ứng được với các chất: Zn, CuO, NaCl.

(c)Acetic acid là acid yếu nên không phản ứng được với đá vôi.

(d) Nhiệt độ sôi của các chất giảm dần theo dãy sau: acetic acid > ethanol > ethanal.

Dung dịch chất nào sau đây làm quỳ tím chuyển thành màu đỏ?

Dãy gồm các chất được xếp theo chiều nhiệt độ sôi tăng dần từ trái sang phải là