Cá là thực phẩm khó bảo quản nhưng không phải vì lý do này:
A.
Có lớp màng nhầy bên ngoài thuận lợi cho vi khuẩn phát triển
B.
Chfía nhiều nước trong thành phần của nó
C.
Nhiều đường cho vi khuẩn xâm nhập vào thịt cá
D.
Chfía nhiều acid béo chưa no nên dễ bị oxy hoá
E.
Chfía nhiều yếu tố vi lượng
Câu hỏi trong đề: 550+ câu trắc nghiệm Dinh dưỡng – Tiết chế có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 1 file word cấu trúc mới 2025 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
Sách thầy cô Vietjack biên soạn:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
A.
Các chất khoáng và vitamin
B.
Vitamin C và caroten
C.
Chất xơ và sắt
D.
Các loại đường đơn và chất xơ
E.
Các acid hfiu cơ và pectin
Lời giải
Chọn đáp án A
Câu 2
A.
Sán dây và giun xoắn
B.
Sán dây, sán lá gan
C.
Thiếu vitamin B1
D.
Sán dây và thiếu vitamin B1
E.
Sán lá gan và thiếu vitamin B1
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 3
A.
Tạo cho món ăn có hương vị thơm ngon hơn
B.
Tăng lượng acid amin của khẩu phần
C.
Bổ sung vitamin cho cơ thể
D.
Bổ sung lượng lipid cần thiết
E.
Tạo cho món ăn có hương vị thơm ngon hơn và tăng lượng a.a cho khẩu phần
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
A.
Để chỗ mát, kín, tránh ánh nắng mặt trời
B.
Để chỗ mát, kín, tránh ánh nắng mặt trời, cho thêm chất chống oxy hóa nếu bảo quản lâu dài.
C.
Để chỗ cao ráo, thoáng mát
D.
Cho thêm chất chống oxy hóa nếu bảo quản lâu dàiE.Để tủ lạnh
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
A.
Không được ăn thịt lợn xông khói
B.
Thịt có giun xoắn bắt buộc phải xfí lý ở nhiệt độ 100oC.
C.
Không được ăn thịt lợn ướp muối.
D.
Cần khám thịt lợn trước khi dùng, nếu thịt có giun xoắn bắt buộc phải xfí lý 100OC trong 2 giờ.
E.
Chỉ cần đun sôi là đã diệt được giun xoắn
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
A.
Glucid và lipid
B.
Protid và các vitamin nhóm B
C.
Chất xơ và các vitamin nhóm B
D.
Chất xơ, protid và lipid
E.
Các chất khoáng và vitamin nhóm B
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
A.
Hóa chua gây ỉa chảy
B.
Oxy hóa và tự oxy hóa thành các sản phẩm trung gian
C.
Lên men
D.
Đổi màu
E.
Hóa chua gây ỉa chảy, oxy hóa và tự oxy hóa thành các sản phẩm trung gian gây độc
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập