Theo WHO và FAO, chất cho thêm vào thực phẩm loại "liều lượng sfí dụng hàng ngày có điều kiện” được qui định bởi các chất:

A. 20 mg/100g thịt;

B. 30 mg/100g thịt;

C. < 50 mg/100g thịt;

Có khả năng sống lâu ngoài cơ thể người và động vật.

Không có khả năng sống lâu ngoài cơ thể người và động vật

Không có khả năng sinh nha bào

Có nhiều trong phân người, động vật.

Dễ bị tiêu diệt bởi nhiệt độ

Độc tố của vi khuẩn có vai trò quyết định.

Vi khuẩn sống đóng vai trò quyết định.

Cả vi khuẩn và độc tố của nó mới có vai trò quyết định.

Tính chất của thfíc ăn đóng vai trò quyết định

Sfíc đề kháng của cơ thể đóng vai trò quyết định

Thfíc ăn nhiễm một lượng lớn vi khuẩn và vi khuẩn vào cơ thể phải giải phóng ra một lượng độc tố lớn.

Vi khuẩn vào cơ thể phải giải phóng ra một lượng độc tố lớn và độc tố này có vai trò quyết định.

Vi khuẩn phải còn sống trong thfíc ăn.

Sfíc đề kháng của cơ thể yếu và bị nhiễm một lượng độc tố cao.

Thfíc ăn phải là nhfing thfíc ăn chế biến sẵn để nguội

A. Staphylcocus aureus

B. Salmonella

C. Shigella

Nhiệt độ môi trường

Tính chất và thành phần của thfíc ăn

Thời hạn cất gifi thfíc ăn đặc biệt thfíc ăn đã chế biến sẵn

Điều kiện vệ sinh khi chế biến, bảo quản

Thời gian nấu nướng, chế biến thfíc ăn

Đúng.

Sai