Trong sản xuất dồi lạp xường, quá trình khfí nitrat thành nitrit xẩy ra nhơ quá trình nào sau đây:
Quá trình phân giải KNO3;
Quá trình oxi hoá protein;
Quá trình phân giải yếm khí;
Quá trình hoạt động của các vi khuẩn khfí nitrat;
Quá trình phân giải thiếu khí.
Câu hỏi trong đề: 550+ câu trắc nghiệm Dinh dưỡng – Tiết chế có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án D
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
A. 20 mg/100g thịt;
B. 30 mg/100g thịt;
C. < 50 mg/100g thịt;
Lời giải
Chọn đáp án C
Câu 2
Độc tố của vi khuẩn có vai trò quyết định.
Vi khuẩn sống đóng vai trò quyết định.
Cả vi khuẩn và độc tố của nó mới có vai trò quyết định.
Tính chất của thfíc ăn đóng vai trò quyết định
Sfíc đề kháng của cơ thể đóng vai trò quyết định
Lời giải
Chọn đáp án B
Câu 3
Axit citric;
Axit acetic;
Axit tactric;
Axit lactic;
Axit apidic;
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Có khả năng sống lâu ngoài cơ thể người và động vật.
Không có khả năng sống lâu ngoài cơ thể người và động vật
Không có khả năng sinh nha bào
Có nhiều trong phân người, động vật.
Dễ bị tiêu diệt bởi nhiệt độ
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Nhiệt độ môi trường
Tính chất và thành phần của thfíc ăn
Thời hạn cất gifi thfíc ăn đặc biệt thfíc ăn đã chế biến sẵn
Điều kiện vệ sinh khi chế biến, bảo quản
Thời gian nấu nướng, chế biến thfíc ăn
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Thfíc ăn có độ ẩm cao.
Thfíc ăn có độ ẩm thấp hay thực phẩm khô.
Thfíc ăn có PH trung tính.
Thfíc ăn nhiều chất dinh dưỡng được chế biến sẵn dùng làm thfíc ăn nguội.
Thfíc ăn chfía nhiều chất dinh dưỡng
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
A. Staphylcocus aureus
B. Salmonella
C. Shigella
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập