Không tuyển nhfing người có mắc bệnh nào sau đây vào làm việc ở một cơ sở ăn uống công cộng:

A. Đậy kín

B. Gifi nóng ở nhiệt độ trên 600C

C. Gifi lạnh < 50C

D. Ướp đá

A. Để khi ăn không có mùi vị lạ do thực phẩm sống trộn lẫn vào

B. Để không lan các mầm bệnh tfi thực phẩm sống sang thực phẩm chín

C. Để thuận lợi khi chế biến và sfí dụng

D. Để dễ lựa chọn thực phẩm

Có hiểu biết tối thiểu về vệ sinh

Tuân thủ các quy phạm vệ sinh cần thiết của sản xuất

Nắm vfing tất cả các quy trình kỹ thuật sản xuất

Có hiểu biết tối thiểu về vệ sinh và tuân thủ các quy phạm vệ sinh cần thiết của sản xuất

Có trình độ chuyên môn cao

Càng cao càng tốt

Càng thấp càng tốt

Luôn luôn phải gifi trên 60oC

Bình thường

1000C

A. Thành phần thực phẩm

B. Nhiệt độ

D. Độ ẩm