Quá trình sản xuất thực phẩm cần tuân thủ nhfing nguyên tắc vệ sinh nào sau đây:

Khfí trùng

Hoà tan trong nước

Loại bỏ các phần khó tiêu

Chế biến sơ bộ

Rfía sạch

Tăng khả năng đồng hoá và hấp thu thfíc ăn của cơ thể

Tăng sfíc hấp dẫn

Gifi nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm trong một thời gian dài

Làm tăng hoạt tính của các men mô

Tiêu diệt hết các vi khuẩn gây bệnh

Các thực phẩm có độ ẩm cao

Thực phẩm giàu chất dinh dưỡng

Sfia và nước ép trái cây

Thịt và cá

Tất cả các loại thực phẩm

Làm cho thực phẩm có tính cảm quan thơm ngon

Tăng khả năng đồng hoá

Bảo quản tối đa các chất dinh dưỡng quý

Sát trùng nguyên liệu có khả năng bị nhiễm trùng

Gifi cho thực phẩm được tươi lâu

A. Đậy kín

B. Gifi nóng ở nhiệt độ trên 600C

C. Gifi lạnh < 50C

D. Ướp đá

Lao

Viêm loét dạ dày tá tràng

Viêm đa khớp dạng thấp

Hen suyễn

Đái đường

Hạn chế sự phát triển của vi khuẩn

Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn

Gifi nguyên giá trị dinh dưỡng cuả thực phẩm trong một thời gian dài

Làm tăng hoạt tính của các men mô

Làm giảm hoạt tính của các men mô