Nhân viên nhà ăn phải tránh:

A. Một cơ sở sản xuất thực phẩm

B. Một cơ sở ăn uống công cộng

C. Thfíc ăn đường phố

D. Gánh hàng rong

A. Để trong tủ lạnh

B. Để ở phòng ăn và đậy lại

C. Để ở phòng ăn nhưng không đậy để thoáng khí

D. Để trong tủ kín

E. Tuỳ trường hơp có thể để tủ kính, gifi ở nhiệt độ > 600C hoặc <50C

Có quá nhiều loại thực phẩm nên khó chế biến kỹ

Không được che đậy, bảo quản cẩn thận hoặc bảo quản không đúng quy định

Quá nhiều người mua nên không đủ thời gian chế biến và rfía kỹ các dụng cụ

Sfí dụng các nguyên liệu rẻ tiền

Sfí dụng quá nhiều nước đá về mùa hè

Đúng

Sai

Là thức ăn gây toan mạnh

Chứa rất ít phospho và lưu huynhf

Tỷ lệ hấp thu sắt trong thịt thấp hơn so với nhiều thực phẩm khác

Hàm lượng calci cao