Enzym nào được fíng dụng làm nước tương đậu nành, cơm nếp...?

Gôm và chất nhầy có cùng tính chất, bản chất

Gôm là thành phần cấu tạo bình thường của tế bào.

Gôm, nhựa, chất nhầy có bản chất gần giống nhau.

Gôm là sản phẩm thu được ở dạng rắn, chất nhầy là sp dịch chiết.

Có nhóm OH ở vị trí 3 và 14, hướng β.

Vòng lactam nối ở vị trí C17, hướng β.

Nhân steroid: vòng A/B có vị trí trans, B/C cis, C/D trans.

Cả 3 đều đúng.

Gôm chất nhầy trung tính là nhfing galactomannan hoặc glucomanan.

Chất nhầy là thành phần cấu tạo bình thường của tế bào

Gôm là sp của sự biến đổi tế bào.

Tất cả câu trên đều sai.

Tan kém trong nước,tan tốt trong dung môi hfiu cơ.

Tan được trong dung dịch Schweitzer (hydroxid đồng trong dd ammoniac)

Tan tốt trong dd kẽm clorid loãng.

Tất cả đều đúng.

Monosaccharid

Disaccharid

Oligosaccharid

Tất cả đều đúng

Mạch vòng

Mạch thẳng

Mạch phân nhánh

Tất cả đều đúng

Keller-Kiliani.

Raymond-Marthoud.

H2SO4 đậm đặc.

Xanthydrol.