Trong quá trình sản xuất dầu Gan cá, người ta khử mùi bằng cách

Số g KOH cần thiết để trung hòa lượng acid tự dc có trong lkg dầu mỡ

Số g KOH cần thiết để trung hòa lượng acid tự dc có trong 100g dầu mỡ

Số mg KOH cần thiết để trung hòa lượng acid tự do có trong 10g dầu mỡ

Số mg KOH cần thiết để trung hòa lượng acid tự do có trong lg dầu mỡ

Chỉ số Acid

Chỉ số Xà phòng

Chỉ số Ester

Chỉ số KOH

Mức độ ester hóa của dầu mỡ

Mức độ chưa no của dầu béo

Mức độ xà phòng hóa của dầu béo

Mức độ bị oxy hóa của dầu mỡ

CSA + CSE = CSX

CSA + CSX = CSE CSE + CSX = CSA

CSE.CSX = CSA

Chất lượng dầu mỡ càng thấp

Chất lượng dầu mỡ càng cao

Dragendoff

Vitali - Morin

Carr-Price

Murexid