Câu hỏi:

20/12/2025 30 Lưu

Một bạn học sinh làm bánh mì theo các bước như sau:

- Bước 1: Trộn đều muối, men bánh mì và đường với 160 mL nước.

- Bước 2: Bổ sung dần dung dịch ở bước 1 vào bát bột và dùng tay trộn đều cho đến khi bột mịn.

- Bước 3: Ủ ở nhiệt độ 28 – 30 oC trong khoảng 20 phút.

- Bước 4: Chia bột thành những phần nhỏ (khoảng 8 phần), tạo hình cho mỗi phần đó.

- Bước 5: Xếp bánh vào các khay và ủ ở nhiệt độ 28 – 30 oC trong khoảng 1 giờ.

- Bước 6: Dùng dao khía mặt bánh và nướng ở 160 oC trong khoảng 25 – 30 phút thu được sản phẩm.

Mỗi nhận định sau đây là Đúng hay Sai?

a. Làm bánh mì là ứng dụng quá trình lên men của vi sinh vật.

Đúng
Sai

b. Bánh mì thành phẩm phồng lên là do khí oxygen được tạo ra khi ủ bánh mì.

Đúng
Sai

c. Các yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bánh mì: độ ẩm của bột làm bánh, lượng men bánh mì, lượng muối và đường, nhiệt độ.

Đúng
Sai
d. Ở bước 5, nếu tiếp tục ủ bánh thêm 3-5 tiếng, bánh sẽ ngọt hơn và không bị chua.
Đúng
Sai

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Lệnh hỏi

Đáp án (Đ/S)

a

Đ

b

S

c

Đ

d

S

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

Lệnh hỏi

Đáp án (Đ/S)

a

Đ

b

Đ

c

S

d

Đ

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

A. Giảm phân tạo ra các tế bào con có số lượng nhiễm sắc thể giảm đi một nửa so với tế bào mẹ.

B. Giảm phân I là giai đoạn thực chất làm giảm đi một nửa số lượng nhiễm sắc thể ở các tế bào con.

C. Giảm phân có 2 lần phân chia nhiễm sắc thể.     

D. Giảm phân có 2 lần nhân đôi nhiễm sắc thể.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

a. Tế bào A đang ở kì giữa của quá trình nguyên phân.

Đúng
Sai

b. Tế bào A có bộ nhiễm sắc thể 2n = 4.

Đúng
Sai

c. Tế bào A khi kết thúc quá trình phân bào tạo ra các tế bào con có bộ nhiễm sắc thể n = 2. 

Đúng
Sai
d. Số tâm động trong tế bào A ở giai đoạn này là 8.
Đúng
Sai

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

A. Phẫu thuật cắt bỏ khối u.

B. Chiếu xạ hoặc dùng hóa chất để tiêu diệt các tế bào khối u.

C. Sử dụng liệu pháp miễn dịch tăng cường khả năng đề kháng.

D. Sử dụng thuốc kháng sinh để tiêu diệt các tế bào khối u.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP