Raffinose là một carbohydrate (hình dưới) có thể được tìm thấy trong đậu , bắp cải, bông cải xanh , măng tây , các loại rau khác và ngũ cốc nguyên hạt. Ở thực vật, raffinose đóng vai trò quan trọng trong các phản ứng với stress, đặc biệt là độ nhạy cảm với nhiệt độ, sức sống của hạt, khả năng kháng bệnh và khô hạn.

Phần trăm khối lượng nguyên tố carbon trong Raffinose là a%. Giá trị của a là bao nhiêu? (Làm tròn kết quả đến hàng phần mười).

Saccharose có nhiều trong cây mía, củ cải đường và có vị ngọt, tan tốt trong nước. Trong công thức của saccharose có bao nhiêu nhóm -OH alcohol?

Có bao nhiêu công thức cấu tạo của ester ứng với công thức phân tử C₄H₈O₂?

Chất béo là triester của acid béo với

Cho các phát biểu sau:

(a) Glucose làm mất màu nước bromine.

(b) Saccharose tạo được kết tủa đỏ gạch Cu₂O khi tác dụng với Cu(OH)₂, đun nóng trong môi trường kiềm.

(c) Nhỏ vài giọt dung dịch I₂ vào mặt cắt củ khoai lang thấy có màu xanh tím .

(d) Chất béo là nguồn cung cấp acid béo omega-3 và omega-6 cho cơ thể.

(e) Cellulose không tan trong nước nhưng tan được trong dung dịch Schweizer.

(f) Glucose và fructose thuộc loại hợp chất polyhydroxy carbonyl.

Có bao nhiêu phát biểu đúng?

Xăng sinh học E10 là nhiên liệu hỗn hợp (10% ethanol và 90% octane theo thể tích). Hiện nay có khoảng 40 nước trên thế giới đang sử dụng nhiên liệu này trong các động cơ đốt trong của xe. Từ nguyên liệu 1,5 tấn gỗ (có 42% cellulose về khối lượng) điều chế ethanol, sau đó lượng ethanol được tách và trộn với octane để sản xuất xăng E10. Biết hiệu suất quá trình chuyển hoá cellulose thành ethanol là 80%, trong quá trình tách và trộn để sản xuất xăng E10, lượng ethanol bị thất thoát 6%. Thể tích xăng E10 thu được là bao nhiêu lít? Cho khối lượng riêng của ethanol là 0,789 g/ml. (Kết quả các phép tính trung gian không được làm tròn, chỉ kết quả cuối cùng được làm tròn đến hàng đơn vị.)

Cho 1,0 mol CH₃COOH tác dụng với 1,0 mol C₂H₅OH tại nhiệt độ T (xúc tác H₂SO₄ đặc) khi phản ứng đạt đến trạng thái cân bằng thu được 0,50 mol CH₃COOC₂H₅. Trong thí nghiệm khác, lấy 1,0 mol CH₃COOH tác dụng với a mol C₂H₅OH (các điều kiện khác giữ không đổi) khi phản ứng đạt đến trạng thái cân bằng thu được 0,8 mol CH₃COOC₂H₅. Giá trị của a là bao nhiêu? (Kết quả các phép tính trung gian không được làm tròn, chỉ kết quả cuối cùng được làm tròn đến hàng đơn vị)