Glutamic acid là một chất có tính lưỡng tính và có vai trò quan trọng trong quá trình xây dựng cấu trúc tế bào của con người. Ngoài ra, muối monosodium glutamate còn được dùng chế biến gia vị thức ăn (bột ngọt hay mì chính). Glutamic acid có cấu trúc như hình vẽ bên dưới. Tính khối lượng (kg) mì chính thu được (chứa 90% khối lượng monosodium glutamate) khi ta lấy 2,94 kg glutamic acid phản ứng hoàn toàn với lượng dung dịch chứa 0,8 kg NaOH. (Kết quả làm tròn đến hàng phần mười)

Khi con người sử dụng thức ăn chứa tinh bột, enzyme α-amylase có trong nước bọt thúc đẩy quá trình thuỷ phân tinh bột thành các phân tử nhỏ hơn gồm dextrin và maltose. Quá trình này tiếp tục ở ruột non, nơi phần lớn tinh bột bị thuỷ phân thành glucose. Glucose được hấp thụ vào máu và di chuyển đến các tế bào trong khắp cơ thể. Glucose có thể được sử dụng cho nhu cầu năng lượng hoặc có thể được chuyển đổi thành glycogen lưu trữ trong gan và cơ.

Học sinh X tiến hành thí nghiệm pha loãng 10 ml dung dịch H₂SO₄ 98% (d = 1,84g/ml) bằng 60ml H₂O (d=1g/ml) với các dụng cụ và hóa chất sau:

Cho các phát biểu sau:

Quá trình han gỉ của các đồ dùng làm bằng thép (Hợp kim của iron , carbon, ..) chủ yếu là do

Cho các chất: Fe, Cu, H₂, MgO, CaCO₃, Số chất phản ứng được với dung dịch HCl là

Chất béo có nhiều ứng dụng trong thực tiễn như: làm thực phẩm, sản xuât xà phòng. Chất béo tripalmitin phản ứng được với dãy các chất nào sau đây khi đun nóng?