Câu hỏi:

05/03/2026 16 Lưu

Khi nấu các món canh được làm từ thịt cua, tôm, tép thấy xuất hiện nhiều mảng thịt đóng rắn lại. Hiện tượng trên do tính chất nào gây ra?

A.

Sự thủy phân protein bởi nhiệt độ.

B.

Sự đông tụ protein bởi sự thay đổi pH.

C.

Sự đông tụ protein bởi nhiệt độ.

D.

Kết tủa carbonate của các chất khoáng có trong vỏ.

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Khi nấu các món canh được làm từ thịt cua, tôm, tép thấy xuất hiện nhiều mảng thịt đóng rắn lại. Hiện tượng này là sự đông tụ protein bởi nhiệt độ.

Chọn C.

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

b a X + 0 1 n 5 2 1 3 7 T e + 4 0 9 7 Z r + 2 ( 0 1 n )

Áp dụng định luật bảo toàn số khối và bảo toàn điện tích ta có:

{ a + 1 = 1 3 7 + 9 7 + 2 . 1 b + 0 = 5 2 + 4 0 + 2 . 0 { a = 2 3 5 b = 9 2 ⇒ X là hạt nhân 9 2 2 3 5 U .

Chọn A.

Câu 3

A.

N a H C O 3 có độ tan kém trong dung dịch phản ứng, dễ dàng kết tinh.

B.

phản ứng oxi hoá - khử xảy ra trong dung dịch.

C.

ở áp suất cao, khí CO2 có thể đẩy Cl ra khỏi muối NaCl tạo thành N a H C O 3 .

D.

phản ứng trao đổi ưu tiên xảy ra theo chiều thuận để làm giảm số mol khí.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP