Câu hỏi:

11/03/2026 4 Lưu

Mùi tanh đặc trưng của cá (do các amine dễ bay hơi có tính base gây ra) có thể được khử hiệu quả trước khi chế biến bằng cách sử dụng dung dịch chất nào dưới đây?

A. Dung dịch xút.

B. Nước vôi trong.

C. Giấm ăn.

D. Nước muối.

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

Phương pháp giải

Dựa vào lí thuyết về amine.

Giải chi tiết

Nguồn gốc mùi tanh: Mùi tanh của cá chủ yếu là do các hợp chất amine dễ bay hơi (như trimethylamine), chúng có tính base. Các hợp chất base này dễ bay hơi, gây ra mùi khó chịu.

Tác dụng của Giấm ăn: Giấm ăn chứa CH3COOH là một acid yếu.

- Khi giấm ăn được thêm vào, axit axetic sẽ phản ứng với các amine có tính base:

Amine + CH3COOH à [AmineH]+ CH3COO-

Sản phẩm tạo thành là muối amonium (muối acetate của amine).

Các muối amonium này là các hợp chất ion, khó bay hơi hơn rất nhiều so với các amine ban đầu. Điều này làm giảm đáng kể nồng độ amine trong không khí, từ đó loại bỏ mùi tanh.

Đáp án cần chọn là: C

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

A.   Nói quá                           

B.    So sánh                            

C.   Nhân hóa                         

D.   Ẩn dụ

Lời giải

Phương pháp giải

Vận dụng kiến thức đã học về biện pháp tu từ

Giải chi tiết

Biện pháp tu từ được sử dụng trong câu trên là nhân hóa (rừng xà nu ưỡn tấm ngực lớn của mình ra, che chở cho làng).

Câu 2

A.   Hạnh phúc                     

B.    Mãn nguyện           

C.   Êm ấm                   

D.   Dễ chịu

Lời giải

Phương pháp giải

Đọc văn bản, tìm ý.

Giải chi tiết

Hạnh phúc, Mãn nguyện, Dễ chịu:  đều mô tả trạng thái tinh thần tích cực, là kết quả hoặc đích đến của sự thành công theo quan niệm của người viết.

Êm ấm: chủ yếu dùng để mô tả trạng thái của một đối tượng cụ thể (gia đình) – là một trong những Định nghĩa của Thành công mà mọi người theo đuổi (Đoạn 1), chứ không phải là cảm giác tinh thần cuối cùng (mãn nguyện, hạnh phúc).

Câu 3

A. CaOs + CO2g  CaCO3s        rH2980 = 179,2 kJ

B.CaOs + CO2g  CaCO3s         rH2980 = +179,2 kJ

C. CaCO3s  CaOs + CO2g         rH2980 = +179,2 kJ

D. CaCO3s  CaOs + CO2g         rH2980 = 179,2 kJ

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

A.   Sáu chữ                 

B.    Lục bát.                 

C.   Tám chữ                

D.   Tự do

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

A.   Nhiệt độ cơ thể luôn ở mức khoảng 37 độ C.

B.    Nhiệt liên tục được sản sinh.

C.   Trên 70% tổng số năng lượng được chuyển hóa thành nhiệt, phát tán ra môi trường

D.   Nhiệt sản sinh ra được não điều khiển để cân bằng với nhiệt bài tiết ra môi trường.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

A. hẹp và nông ở phía nam.

B. rộng và sâu ở miền Trung.

C. rộng dần từ bắc vào nam.

D. nông và rộng ở phía bắc.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP