THỰC NGHIỆM QUÁ TRÌNH LÊN MEN
Nấm men là một loại nấm đơn bào và được cho là một trong những đại diện quan trọng nhất của họ nấm, chủ yếu vì nó tham gia vào quá trình lên men. Trong quá trình này, nấm men phân hủy saccharose thành rượu và carbon dioxide. Phương trình hóa học của quá trình lên men được đưa ra như sau:
( a,b,c,d là hệ số cân bằng nguyên tối giản nhất)
Các nhà khoa học nghiên cứu cách thức hiệu quả nhất gây ra quá trình lên men trong nấm men thông qua các thí nghiệm dưới đây.
Thí nghiệm 1.
Vì nấm men cần saccharose để lên men và mật đường chứa hàm lượng 60% saccharose, đầu tiên các nhà khoa học nghiên cứu nấm men trồng trong mật đường. 5 ống nghiệm chứa đầy 0,4 gam nấm men và các loại mật đường khác nhau. Lượng carbon dioxide được đo như một dấu hiệu cho thấy quá trình lên men tại mỗi ống nghiệm sau ngày thứ nhất và ngày thứ hai được thể hiện trong bảng 1 dưới đây.
Thí nghiệm 2.
5 ống nghiệm khác nhau chứa đầy 0,4 gam nấm men và các dung dịch saccharose có nồng độ khác nhau. Lượng carbon dioxide được đo như một dấu hiệu cho thấy quá trình lên men tại mỗi ống nghiệm sau ngày thứ nhất và ngày thứ hai được thể hiện trong bảng 2 dưới đây.
Thí nghiệm 3.
8 ống nữa chứa đầy 0,4 gam nấm men và dung dịch saccharose 15%. Sự kết hợp khác nhau của ammonium sulfate ((NH4)2SO4), potassium dihydrogen phosphate (KH2PO4), khoáng chất, và bổ sung vitamin vào ống nghiệm. Lượng carbon dioxide được đo như một dấu hiệu cho thấy quá trình lên men tại mỗi ống nghiệm sau ngày thứ nhất và ngày thứ hai được thể hiện trong bảng 3 dưới đây.
BẢNG 3
Trả lời cho các câu 81,82,83,84,85,86,87 dưới đây:
THỰC NGHIỆM QUÁ TRÌNH LÊN MEN
Nấm men là một loại nấm đơn bào và được cho là một trong những đại diện quan trọng nhất của họ nấm, chủ yếu vì nó tham gia vào quá trình lên men. Trong quá trình này, nấm men phân hủy saccharose thành rượu và carbon dioxide. Phương trình hóa học của quá trình lên men được đưa ra như sau:
( a,b,c,d là hệ số cân bằng nguyên tối giản nhất)
Các nhà khoa học nghiên cứu cách thức hiệu quả nhất gây ra quá trình lên men trong nấm men thông qua các thí nghiệm dưới đây.
Thí nghiệm 1.
Vì nấm men cần saccharose để lên men và mật đường chứa hàm lượng 60% saccharose, đầu tiên các nhà khoa học nghiên cứu nấm men trồng trong mật đường. 5 ống nghiệm chứa đầy 0,4 gam nấm men và các loại mật đường khác nhau. Lượng carbon dioxide được đo như một dấu hiệu cho thấy quá trình lên men tại mỗi ống nghiệm sau ngày thứ nhất và ngày thứ hai được thể hiện trong bảng 1 dưới đây.
Thí nghiệm 2.
5 ống nghiệm khác nhau chứa đầy 0,4 gam nấm men và các dung dịch saccharose có nồng độ khác nhau. Lượng carbon dioxide được đo như một dấu hiệu cho thấy quá trình lên men tại mỗi ống nghiệm sau ngày thứ nhất và ngày thứ hai được thể hiện trong bảng 2 dưới đây.
Thí nghiệm 3.
8 ống nữa chứa đầy 0,4 gam nấm men và dung dịch saccharose 15%. Sự kết hợp khác nhau của ammonium sulfate ((NH4)2SO4), potassium dihydrogen phosphate (KH2PO4), khoáng chất, và bổ sung vitamin vào ống nghiệm. Lượng carbon dioxide được đo như một dấu hiệu cho thấy quá trình lên men tại mỗi ống nghiệm sau ngày thứ nhất và ngày thứ hai được thể hiện trong bảng 3 dưới đây.
BẢNG 3
Trả lời cho các câu 81,82,83,84,85,86,87 dưới đây:
Điền nội dung còn thiếu hoàn thiện mệnh đề dưới đây?
"Dựa vào thí nghiệm 1, ống nghiệm __ cho thấy mức độ lên men cao nhất sau 1 ngày"
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Câu hỏi cùng đoạn
Câu 2:
Biến nào sau đây được điều chỉnh để khảo sát trong thí nghiệm 1 ?
A. Lượng men.
B. Phần trăm mật đường.
C. Phần trăm saccharose.
D. Nồng độ carbon dioxide.
Giải bởi Vietjack
Phương pháp giải
Dựa vào ngữ liệu ở thí nghiệm 1 .
Thí nghiệm 1 kiểm tra ảnh hưởng của hàm lượng mật đường khác nhau (6.2% đến 100.0%) lên quá trình lên men (CO2thoát ra).
- Biến độc lập (điều chỉnh): Hàm lượng mật đường.
- Biến phụ thuộc (đo lường): Lượng CO2 thoát ra.
- Biến được giữ cố định: Lượng nấm men (0.4 gam).
à Phần trăm mật đường được điều chỉnh để khảo sát trong thí nghiệm 1.
Câu 3:
Những điều nào sau đây là điểm yếu trong thiết kế của Thí nghiệm 3?
Những điều nào sau đây là điểm yếu trong thiết kế của Thí nghiệm 3?
A. Lượng men khác nhau được sử dụng trong mỗi thử nghiệm ống.
B. Sử dụng nồng độ saccharose khác nhau.
C. Không có nhóm đối chứng nào không áp dụng biện pháp xử lý thử nghiệm.
D. Tất cả sự kết hợp có thể có của các chất dinh dưỡng đều không thử nghiệm.
Giải bởi Vietjack
Dựa vào ngữ liệu ở thí nghiệm 3.
Điểm yếu trong thiết kế của Thí nghiệm 3 là
Có 4 yếu tố dinh dưỡng (nitrogen, phosphate, Khoáng chất, Vitamin). 24 =16 tổ hợp có thể có, nhưng thí nghiệm chỉ có 8 tổ hợp à Không thử tất cả các kết hợp có thể có là một hạn chế trong thiết kế.
Câu 4:
Xác định tính đúng/sai của các mệnh đề dưới đây
Xác định tính đúng/sai của các mệnh đề dưới đây
a) Ở thí nghiệm 2 , quá trình lên men diễn ra nhanh hơn khi tăng nồng độ saccharose.
Đúng
Sai
b) Hàm lượng mật đường không có ảnh hưởng đến quá trình lên men của nấm men.
Đúng
Sai
c) Điểm chung của cả 3 thí nghiệm là lượng nấm men được lấy đều bằng nhau ở mỗi ống nghiệm.
Đúng
Sai
d) Trong phương trình hóa học của quá trình lên men có
Đúng
Sai
Giải bởi Vietjack
Dựa vào ngữ liệu ở thí nghiệm 1, 2, 3 .
a) đúng. Ở bảng 2 nồng độ saccharose tăng từ 3,25% 60% ở ngày 1 dẫn đến lượng CO2 thoát ra tăng lên Quá trình lên men diễn ra nhanh hơn.
b) sai, vì hàm lượng mật đường có ảnh hưởng đến quá trình lên men của nấm men.
c) đúng.
d) sai, vì
Đáp án cần chọn là: Đ; S; Đ; S
Câu 5:
Từ kết quả cho thấy lý do nào sau đây có thể xảy ra nhất khiến dung dịch saccharose 15% đã được sử dụng trong thí nghiệm 3 ?
A. Trong thí nghiệm 1, nấm men phát triển hiệu quả nhất trong điều kiện dung dịch saccharose 15%.
B. Nấm men tạo ra nhiều carbon dioxide nhất trong dung dịch saccharose 15% ờ thí nghiệm 2 .
C. Saccharose nồng độ lớn hơn 15% không làm tăng hàm lượng carbon dioxide sau 2 ngày thực nghiệm ở thí nghiệm 2 .
D. Dung dịch saccharose 15% là nồng độ tối thiểu cần thiết để tạo ra sự phát triển của nấm men.
Câu 6:
Dựa trên thí nghiệm 1 và 2 , người ta có thể suy ra rằng, so với mật đường, saccharose nguyên chất
A. có hiệu quả hơn trong việc tạo ra quá trình lên men ở nấm men.
B. ít hiệu quả hơn trong việc kích thích quá trình lên men ở nấm men.
C. không có căn cứ so sánh.
D. không gây ra quá trình lên men ở nấm men.
Giải bởi Vietjack
Dựa vào ngữ liệu ở đoạn văn.
TN1 (mật đường 100%): tạo ra 100 mml CO2 (ngày 2)
TN2 (saccharose 60%): tạo ra 100 mml CO2 (ngày 2)
Dựa trên thí nghiệm 1 và 2 , người ta có thể suy ra rằng, so với mật đường, saccharose nguyên chất có hiệu quả hơn trong việc tạo ra quá trình lên men ở nấm men.
Câu 7:
Để các nhà khoa học có thể quyết định điều kiện nào tạo ra sự phát triển của nấm men hiệu quả nhất, điều kiện nào trong số đó các thí nghiệm sau đây rất có thể sẽ cần phải được thực hiện hoàn thành tiếp theo?
A. Thay đổi lượng men cho vào ống nghiệm và lặp lại các bước của thí nghiệm 3.
B. Lặp lại các thí nghiệm từ 1 đến 3 , đo hàm lượng cồn chứ không phải carbon dioxide.
C. Đo sự phát triển của nấm men trong dung dịch nước tinh khiết.
D. Thử nghiệm các nồng độ saccharose khác nhau bằng cách thêm vào chất dinh dưỡng của (NH4)2SO4; KH2PO4; khoáng chất và vitamin trong thí nghiệm thứ tư.
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
Các sản phẩm khác của Vietjack:
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Lời giải
Đáp án đúng là: 24
Thể tích khối lăng trụ tứ giác đều là: \({V_1} = 1,5 \cdot {2^2} = 6\left( {{\rm{\;c}}{{\rm{m}}^3}} \right)\).
Độ dài đường chéo mặt đáy của khối chóp tứ giác đều là: \(\sqrt {{2^2}} + {2^2} = 2\sqrt 2 \left( {{\rm{\;cm}}} \right)\).
Khối chóp tứ giác đều có chiều cao là: \(\sqrt {{3^2} - {{\left( {\frac{{2\sqrt 2 }}{2}} \right)}^2}} = \sqrt 7 \left( {{\rm{\;cm}}} \right)\).
Suy ra thể tích khối chóp tứ giác đều là: \({V_2} = \frac{1}{3} \cdot {2^2} \cdot \sqrt 7 = \frac{{4\sqrt 7 }}{3}\left( {{\rm{\;c}}{{\rm{m}}^2}} \right)\).
Số tiền để mua kim loại để làm thiết bị đó là: \(2,5\left( {6 + \frac{{4\sqrt 7 }}{3}} \right) \approx 24\) (nghìn đồng).
Câu 2
A. LH và Estrogen.
B. Estrogen và FSH.
C. Estrogen và Progesterone.
D. Progesterone và Estrogen.
Lời giải
Phương pháp giải
Vận dụng kiến thức đã học về hệ sinh dục và hormone ở người.
Hormone X tăng dần nồng độ trong giai đoạn nang trứng phát triển và đạt cao nhất trước thời điểm rụng trứng và sau đó giảm mạnh à hormone estrogen.
Hormone Y tăng chậm trong giai đoạn nang trứng và đạt đỉnh nhỏ trước giai đoạn rụng trứng, đạt đỉnh lớn nhất trong giai đoạn hoàng thể à Hormone progesterone.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
a) bằng nhau
Đúng
Sai
b) khác nhau
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
A. 11,122 triệu.
B. 10,989 triệu.
C. 11,260 triệu.
D. 14,989 triệu.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
A. \({90^ \circ }\).
B. \({45^0}\).
C. \({60^0}\).
D. \({30^0}\)
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập