GLUCOSE

Glucose là một monosaccharide có công thức phân tử là $C_6{H}_{12}{O}_6$ , tồn tại ở cả dạng mạch hở và dạng mạch vòng. Ở điều kiện thường, glucose là chất kết tinh, không màu, nóng chảy ở $146°C$ (dạng $\alpha$) và $150°C$ (dạng $\beta$). Glucose dễ tan trong nước, có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía. Trong tự nhiên, glucose có trong hầu hết các bộ phận của cây như hoa, lá, rễ,,... và nhất là trong quả chín. Đặc biệt, glucose có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Trong mật ong có nhiều glucose (khoảng $30\%$). Glucose cũng có nhiều trong cơ thể người và động vật. Trong máu người có một lượng nhỏ glucose hầu như không đổi (0,1%).

Người ta thực hiện các thí nghiệm như sau:

- Khử hoàn toàn glucose thì thu được hexane.

- Glucose có phản ứng tráng bạc, khi tác dụng với nước bromine tạo thành gluconic acid .

- Glucose tác dụng với $Cu{\left(OH\right)}_2$ tạo thành dung dịch màu xanh lam.

- Glucose tạo ester chứa 5 gốc $C{H}_{3}CO{O}^{-}$.
Glucose là chất dinh dưỡng có giá trị của con người, nhất là đối với trẻ em, người già. Trong cơ thể người trường thành, nồng độ glucose của máu thường là 1,2 g/L.

Trả lời cho các câu 74, 75, 76, 77, 78, 79 dưới đây:

Các nhận định dưới đây là đúng hay sai?

Đáp án đúng là: 182

Phương pháp giải

Phân tích dữ liệu đề bài.

Giải chi tiết

\({CH}_{2}OH{\left[ {CH}_{2}OH \right]}_{4}CHO+{H}_{2}→{CH}_{2}OH{\left[ {CH}_{2}OH \right]}_{4}{CH}_{2}OH\)\(⟹{M}_{sorbitol}=12.6+14+6.16=182\) (amu)

Đáp án: 182

Đáp án cần điền là: 182

Phương pháp giải

Từ công thức cấu tạo của glucose \(⇌\) số nhóm -CHO

⟹ Tỉ lệ phản ứng với thuốc thử Tollens

Giải chi tiết

Glucose có 1 nhóm - CHO trong công thức cấu tạo

⟹ Glucose có khả năng tham gia phản ứng tráng gương, tạo ra kết tủa bạc với tỉ lệ mol là 1 glucose : 2 Ag .

Đáp án cần chọn là: B

Đáp án đúng là: chất xúc tác

Phương pháp giải

Vai trò của enzyme trong phản ứng hoá học.

Giải chi tiết

Vai trò của enzyme trong phản ứng này là chất xúc tác, giúp đẩy nhanh tốc độ phản ứng.

Đáp án cần điền là: chất xúc tác

Đáp án đúng là: 6,6

Phương pháp giải

"Trong cơ thể người trưởng thành, nồng độ glucose của máu thường là \(1,2g/L\) "

Giải chi tiết

Một người nam giới trưởng thành trong cơ thể có 5,5 lít máu. Ở trạng thái khỏe mạnh, theo lý thuyết khối lượng đường trong máu của người này là \(5,5.1,2=6,6\) gam.

Đáp án: 6,6

Đáp án cần điền là: 6,6

Phương pháp giải

Tính theo PTHH

\({C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}→2{CO}_{2}+2{C}_{2}{H}_{5}OH\)

Giải chi tiết

\({C}_{6}{H}_{12}{O}_{6}→2{CO}_{2}+2{C}_{2}{H}_{5}OH\)Thể tích cồn nguyên chất thu được \(=60.96/100=57,6(mL)\)

⟹ Khối lượng ethanol \(=57,6.0,8=46,08\) gam)

\(⇒{n}_{C2H5OH}=46,08/46=1(mol)⇒{n}_{glucose}=\frac{1}{2}./80\%=0,626(mol)\)\(⇒{m}_{glucose}=0,626⋅180=112,7\) (gam)

Đáp án cần chọn là: D