khoahoc.vietjack.com

Câu hỏi:

23/05/2026 1,060 Lưu

Aspartame là một chất tạo ngọt nhân tạo, được sử dụng để thay thế đường trong thực phẩm và đồ uống. Aspartame ngọt gấp 200 lần so với saccharose. Aspartame đã được Cục quản lí thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho phép sử dụng làm chất phụ gia thực phẩm trong một số điều kiện nhất định. Aspartame có công thức cấu tạo như sau:

Các phát biểu sau đúng hay sai?

A.

Phân tử aspartame có hai liên kết peptide.

Đúng
Sai
B.

Thủy phân hoàn toàn aspartame trong môi trường acid, đun nóng thu được hỗn hợp 3 sản phẩm.

Đúng
Sai
C.

Có thể sử dụng chất tạo ngọt aspartame để thay thế đường saccharose trong làm bánh.

Đúng
Sai
D.

Aspartame có phân tử khối là 200.

Đúng
Sai

Quảng cáo

Trả lời:

verified Giải bởi Vietjack

a) Sai, aspartame chứa một liên kết peptide giữa Glu và Phe.

b) Đúng, các sản phẩm gồm Glu, Phe và CH3OH.

c) Sai, aspartame không thay thế đường saccharose trong làm bánh vì các lý do:

+ Không có tính chất vật lý giống đường: Đường không chỉ tạo vị ngọt mà còn tạo cấu trúc, độ ẩm, màu sắc (caramel hóa), và thể tích trong bánh. Aspartame không làm được điều đó.

+ Không chịu được nhiệt độ cao: Aspartame dễ bị phân hủy khi nướng ở nhiệt độ cao, dẫn đến mất vị ngọt và thay đổi hương vị của bánh.

+ Không tạo được lớp vỏ giòn hay màu nâu như đường qua quá trình caramel hóa.

d) Sai, aspartame có công thức phân tử là C14H18N2O5, M = 294.

Đang tải chế độ Học...

Hot: 1000+ đề thi giữa kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay

ĐẶC QUYỀN VIP

Đăng ký VIP để học và luyện thi không giới hạn

Trọn bộ quyền lợi trên Vietjack, trong một tài khoản.

  • Phòng luyện thi cấp tốc: ĐGNL - ĐGTD, Tốt nghiệp THPT, Ôn vào 10, Ôn vào 6, Ôn Giữa kì/Cuối kì
  • Hơn 200K đề thi thử, đề minh hoạ, chính thức các năm
  • Với 3tr+ câu hỏi theo các mức độ Nhận biết, Thông hiểu, Vận dụng
  • Tải xuống đề thi [DOCX] với đầy đủ đáp án
  • Xem hàng ngàn bài giảng đính kèm củng cố thêm kiến thức
  • Bao gồm tất cả các bậc từ Tiểu học đến Đại học
  • Chặn hiển thị quảng cáo tăng khả năng tập trung ôn luyện
  • Đăng ký ngay

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Lời giải

a) Đúng

Trước mạ: r = 2,5 cm; h = 0,3 cm → V = 5,8875 cm³

Sau khi mạ: r = 2,5 + 0,05 = 2,55 cm; h = 0,3 + 0,05.2 = 0,4 cm → V = 8,16714 cm³

(Công thức V = πr²h, trong đó π = 3,14)

→ mCu = 8,95(V sau – V trước) = 20,402778 gam

mCu = 64It/2F → t = 24610,9s

Cu + 2H2SO4 → CuSO4 + SO2 + 2H2O

V SO2 = 24,79mCu/64 = 7,9L

b) Đúng

c) Sai, chiều dòng electron di chuyển từ thanh Cu, qua nguồn điện đến tấm huy chương. Nguồn điện đóng vai trò giống như “máy bơm” electron.

d) Đúng, tại anode: Cu → Cu2+ + 2e, không có khí O2 thoát ra.

Lời giải

Đáp án:

4

Đáp án: 4

(1) Sai, bóng đèn (1) sáng do điện cực khác chất và tạo thành mạch kín nên có dòng điện chạy qua. Bóng đèn (2) không sáng do cặp điện cực cùng chất nên không có điện áp giữa hai cực.

(2) Sai, thay hai thanh kẽm bằng hai thanh đồng thì cặp điện cực vẫn cùng chất nên đèn không sáng.

(3) Sai, dung dịch điện li (nước chanh) không phải dung dịch chuẩn nên sức điện động mà điện kế đọc được không phải sức điện động chuẩn.

(4) Sai, hệ thống (4) đèn không sáng do không tạo thành mạch điện kín.

(5) Đúng, thanh Zn bị ăn mòn dần và chất điện li trong chanh cũng cạn kiệt dần nên giá trị đọc được trên vôn kế sẽ giảm theo thời gian.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

A.

CH3CH(NH2)COOH.

B.

H2NCH2CH(NH2)COOH.

C.

H2NC2COOH.

D.

HOOCCH2CH(NH2)COOH.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP