Nguyên liệu sản xuất hạt Kefir:
Sữa tươi tiệt trùng đưa về t0 = 22-24°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng
Sữa tươi thanh trùng đưa về t0 = 50-60°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng
Sữa tươi thanh trùng đưa về t0 = 22-24°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng
Sữa tươi tiệt trùng đưa về t0 = 50-60°C, hạt Kefir 5% theo khối lượng
Câu hỏi trong đề: 200+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!
Quảng cáo
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Chọn đáp án C.
Hot: 1000+ Đề thi cuối kì 2 file word cấu trúc mới 2026 Toán, Văn, Anh... lớp 1-12 (chỉ từ 60k). Tải ngay
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 1
Acid béo tự do
Peroxid
Các chất bay hơi tạo mùi
Cả a và b đều đúng
Lời giải
Chọn đáp án C.
Câu 2
Giống khởi động phải tạo ra một lượng axit lớn
Giống khởi động phải sinh trưởng nhanh
Giống khởi động phải tạo ra lượng axit lớn, sinh trưởng bình thường
Cả A và B đều đúng
Lời giải
Chọn đáp án C.
Câu 3
1850F (85°C)
1100F (43,3°C)
720F (22°C)
1900F (87,8°C)
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 4
Salmonella
E.coli
Coliforms
B.Cereus
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 5
Di động, sinh bào tử
Không di động, không sinh bào tử
Di động, không sinh bào tử
Không di động, sinh bào tử
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 6
Lactatdehydrogenase
Aldolase
Trisophosphatisomerase
Cả b và c đúng
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
S. oviformics không lên men được galactose và men nổi lên bề mặt dịch lên men tạo thành màng
S. oviformics có khả năng chịu được cồn cao
S. oviformics không lên men được glucose, fructose
S. oviformics có hình dạng cầu. S. cerevisiae có hình ovan
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập