Truy cập không giới hạn toàn bộ khóa học. Đăng ký ngay

✕

Kích hoạt VIP

Kích hoạt VIP

Tạo VIP

Câu hỏi:

26/05/2026 64

Yếu tố nào không ảnh hưởng đến quá trình lên men của rượu vang:

A.

Nhiệt độ

B.

Giống nho

C.

pH của môi trường

D.

Hàm lượng oxi

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 200+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án !!

Giao bài

Quảng cáo

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án B.

Đang tải chế độ Học...

Hot: 1000+ đề thi giữa kì 1 lớp 1-12 đầy đủ các môn (Update 2026) (chỉ từ 60k). Tải ngay

Các sản phẩm khác của Vietjack:

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu 1

Thực phẩm hư hỏng có mùi ôi, vị chua gắt là do vi khuẩn phân giải hợp chất nào sau đây?

A.

Axít amin

B.

Protein

C.

Lipit

D.

Pectin

Lời giải

Chọn đáp án C.

Câu 2

Trong quy trình sản xuất rượu vang có bao nhiêu quá trình lên men:

A.

1

B.

2

C.

3

D.

4

Lời giải

Chọn đáp án B.

Câu 3

Nội độc tố có bản chất là:

A.

Polysaccharide

B.

Protein

C.

Lipid

D.

Cả A và C đều đúng

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 4

Sự khác biệt giữa vang đỏ và vang trắng là do đâu:

A. Do tên gọi

B. Do màu sắc

C. Do công nghệ sản xuất

D. Do nguyên liệu nho để sản xuất

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 5

Đối với rượu vang trắng thì sau khi làm dập phần nào sẽ được lên men:

A.

Dịch quả

B.

Cả dịch quả và phần xác

C.

a,b đều đúng

D.

a,b đều sai

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 6

Salmonella là loại VK:

A.

Sinh nội độc tố

B.

Sinh ngoại độc tố

C.

Cả 2 đều đúng

D.

Cả 2 đều sai

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Trong quá trình làm dập nho cần lưu ý điều gì:

A.

Thực hiện nhanh

B.

Làm dập hoàn toàn quả nho

C.

Tách vỏ ra khỏi quả nho

D.

Không được làm dập hạt nho

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem thêm các câu hỏi khác »

Bằng việc đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách bảo mật của Vietjack.

Khóa học 1 - 12

THPT

THCS

Phòng luyện đề

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Ôn vào 10

Ô Ôn vào 10

Ôn vào 6

Ô Ôn vào 6

Tài liệu

THPT

THCS

Tin Tuyển Sinh