khoahoc.vietjack.com
Kích hoạt VIP
khoahoc.vietjack.com
Tạo VIP
  1. Trắc nghiệm tổng hợp
  2. Đại học
  3. 200+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án

200+ câu Trắc nghiệm Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 4

4.6 0 lượt thi 30 câu hỏi

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

🔥 Học sinh cũng đã học

10 người thi tuần này

50+ câu Trắc nghiệm Sản xuất linh hoạt FMS có đáp án - Phần 4

45 lượt thi 29 câu hỏi
9 người thi tuần này

50+ câu Trắc nghiệm Sản xuất linh hoạt FMS có đáp án - Phần 3

44 lượt thi 26 câu hỏi
6 người thi tuần này

50+ câu Trắc nghiệm Sản xuất linh hoạt FMS có đáp án - Phần 2

41 lượt thi 30 câu hỏi
10 người thi tuần này

50+ câu Trắc nghiệm Sản xuất linh hoạt FMS có đáp án - Phần 1

45 lượt thi 25 câu hỏi
7 người thi tuần này

200+ câu Trắc nghiệm Điều khiển số có đáp án - Phần 9

80 lượt thi 18 câu hỏi
8 người thi tuần này

200+ câu Trắc nghiệm Điều khiển số có đáp án - Phần 8

81 lượt thi 27 câu hỏi
7 người thi tuần này

200+ câu Trắc nghiệm Điều khiển số có đáp án - Phần 7

80 lượt thi 29 câu hỏi
7 người thi tuần này

200+ câu Trắc nghiệm Điều khiển số có đáp án - Phần 6

80 lượt thi 30 câu hỏi

Danh sách câu hỏi:

Câu 1/30

Thực phẩm hư hỏng có mùi ôi, vị chua gắt là do vi khuẩn phân giải hợp chất nào sau đây?
A.

Axít amin

B.

Protein

C.

Lipit

D.

Pectin

Lời giải

Chọn đáp án C.

Câu 2/30

Sục oxi vào bồn lên men lúc đầu của quá trình lên men nhằm mục đích gì:
A.

Tạo môi trường hiếu khí cho nấm men phát triển

B.

Tạo môi trường hiếu khí cho quá trình lên men

C.

a,b đều đúng

D.

a,b đều sai

Lời giải

Chọn đáp án A.

Câu 3/30

Bệnh thương hàn do vi khuẩn nào gây ra:
A.

Salmonella typhy

B.

Vibrio cholera

C.

Shigella shiga

D.

Staphylococus aureus

Lời giải

Chọn đáp án A.

Câu 4/30

Nấm men tự nhiên có trong nho là gì:
A.

Saccharomyces cerevisiae

B.

Aspergillus

C.

Hanseniaspora apiculate

D.

Lactobacillus

Lời giải

Chọn đáp án C.

Câu 5/30

Nội độc tố có bản chất là:
A.

Polysaccharide

B.

Protein

C.

Lipid

D.

Cả A và C đều đúng

Lời giải

Chọn đáp án D.

Câu 6/30

Bản chất của bacteriocin là:
A.

Protein

B.

Lipid

C.

Glucid

D.

Cả 3 đều sai

Lời giải

Chọn đáp án A.

Câu 7/30

Sự khác biệt giữa vang đỏ và vang trắng là do đâu:
A. Do tên gọi
B. Do màu sắc
C. Do công nghệ sản xuất
D. Do nguyên liệu nho để sản xuất

Lời giải

Chọn đáp án D.

Câu 8/30

Trong quy trình sản xuất rượu vang có bao nhiêu quá trình lên men:
A.

1

B.

2

C.

3

D.

4

Lời giải

Chọn đáp án B.

Câu 9/30

Vi khuẩn nào sau đây có thể dẫn đến tình trạng viêm màng não?
A.

E.coli

C.

botulinum

C. Shigella

D.

Listeria monocytogenes

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 10/30

Thời gian ủ bệnh của bệnh Shigellosis là bao nhiêu?
A.

2-3 ngày

B.

3-21 ngày

C.

7-21 ngày

D.

1-2 tuần

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 11/30

Trong quá trình làm dập nho cần lưu ý điều gì:
A.

Thực hiện nhanh

B.

Làm dập hoàn toàn quả nho

C.

Tách vỏ ra khỏi quả nho

D.

Không được làm dập hạt nho

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 12/30

Các kháng nguyên của E.coli là:
A.

O,K,H,I

B.

O,H,Vi

C.

O,K,H,F

D.

O,K,F

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 13/30

Đối với rượu vang trắng thì sau khi làm dập phần nào sẽ được lên men:
A.

Dịch quả

B.

Cả dịch quả và phần xác

C.

a,b đều đúng

D.

a,b đều sai

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 14/30

Vi khuẩn, nấm men, nấm mốc thì VSV nào chịu nhiệt tốt hơn?
A.

Vi khuẩn

B.

Nấm men

C.

Nấm mốc

D.

Cả 3

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 15/30

Salmonella là loại VK:
A.

Sinh nội độc tố

B.

Sinh ngoại độc tố

C.

Cả 2 đều đúng

D.

Cả 2 đều sai

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 16/30

Tác dụng của SO2 trong quá trình sản xuất là gì:
A.

Ngăn chặn quá trình lên men tự phát

B.

Chống oxi hóa

C.

Làm giảm hoặc ngăn chặn VSV có hại

D.

abc đều đúng

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 17/30

Bệnh bại liệt do vi sinh vật nào gây nên:
A.

Coxsakie virus

B.

Polio virus

C.

Norwalk virus

D.

Brucella abortus

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 18/30

Độc tố gây nhiễm độc thần kinh là:
A.

Sierpen

B.

Aflatoxin

C.

Islanditoxin

D.

Clavacin

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 19/30

Yếu tố nào không ảnh hưởng đến quá trình lên men của rượu vang:
A.

Nhiệt độ

B.

Giống nho

C.

pH của môi trường

D.

Hàm lượng oxi

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 20/30

Bệnh không do virus gây ra là:
A.

Sốt rét

B.

Viêm gan B

C.

Bệnh dại

D.

HIV

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Xem tiếp với tài khoản VIP

Còn 22/30 câu hỏi, đáp án và lời giải chi tiết.

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 250K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Đăng ký

Bạn đã có tài khoản?

Khóa học 1 - 12
THPT
  • L Lớp 12 13.871 đề thi • 494 bài giảng
  • L Lớp 11 10.324 đề thi • 381 bài giảng
  • L Lớp 10 10.056 đề thi • 758 bài giảng
THCS
  • L Lớp 9 10.249 đề thi • 1.156 bài giảng
  • L Lớp 8 8.251 đề thi • 1.136 bài giảng
  • Xem thêm
Phòng luyện đề
ĐGNL - ĐGTD
Tốt nghiệp THPT
Ôn vào 10
Ôn vào 6
Tài liệu
THPT
THCS
Tuyển Sinh
CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ VÀ DỊCH VỤ GIÁO DỤC VIETJACK
Giấy chứng nhận ĐKKD số: 0108307822 do Sở KH & ĐT TP Hà Nội cấp lần đầu ngày 04/06/2018
© 2017 Vietjack37. All Rights Reserved.
zalo Nhắn tin Zalo Hỏi bài tập